La paella es un plato que gusta a todos. Hoy vamos a realizar una paella de bogavante, una receta para una comida festiva. Necesitaremos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
1 bogavante
250 g de gambas rojas o gambas arroceras.
1 rape. (carabineros opcional)
400 g arroz
1800 ml de caldo de pescado
1 cebolla picada
1 tomate picado
1 diente de ajo
1 ñora
Aceite, sal.
PREPARACIÓN
Echamos aceite a la paella y calentamos.
Añadimos un poco de sal.
Cortamos en cuartos el bogavante lo sofreímos.
Una vez sofrito lo sacamos de la paella.a continuación echamos las gambas rojas o también puede ser gambas arroceras y las sofreímos bien.
Después de sofreirlas las retiramos de la paella.
Ahora es el momento de añadir los carabineros si queremos utilizarlos, los sofreímos y los retiramos de la paella
A continuación sofreímos el pescado.Una vez dorado lo retiramos
Lo siguiente es sofreír la cebolla picada, hasta que se dore.
Añadimos el tomate picado junto a un diente de ajo también picado. Añadimos el arroz y removemos junto al tomate y cebolla unos 30 segundos.
Incorporamos el caldo de pescado y subimos el fuego al máximo.
Cuando empiece a hervir rectificamos de sal e incorporamos el pescado y el marisco.
Tras 8 min de cocción del arroz, bajamos el fuego al mínimo hasta que el caldo se consuma.
En total el tiempo de cocción del arroz sera 18 min.
Una vez ya cocido se sirve.Esta paella de bogavante es una delicia. Dejad vuestros comentarios con que tipo de paellas os gustan más.
Os dejo la receta del caldo de pescado que necesitáis para realizar esta receta.
Caldo casero de pescado
Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.
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