El Calaixet de la iaia Idea guardada 278 veces
La valoración media de 194 personas es: Muy buena

Paella de verduras paso a paso

"Refrany;
Falles plantades, escoles tancades"
Fallas plantadas, escuelas cerradas.

Hoy 15 de Marzo, día de la plantá.
Paellas hay de muchísimas clases. Por descontado que Paella valenciana hay una solo y exclusivamente.
Traigo la receta de paella de verduras una de las favoritas de mi marido. Una paella muy de la huerta ya que se utilizan únicamente verduras....toda clase de verduras que tengamos de temporada y a mano. Aunque parezca que no lleva arroz ;) si lo lleva, pero queda casi cubierto por el fruto huertano.



Paella de verduras

Para tres comensales necesitaremos;


300g de arroz redondo

Medio pimiento rojo

Medio pimiento verde

Media berengena

Medio calabacín

Una cebolleta

Un puerro

Champiñones

Una zanahoria

Dos alcachofas

6 vainas de habas frescas

Un puñadito de garrofón

Unos tomates cereza

Dos dientes de ajo

Aceite de oliva

Pimentón de la Vera

Preparado para Paella con azafrán

Sal

700ml de agua caliente


Como todas las paellas, no hay mejor lugar para hacerlas que en un buen y seguro paellero en el campo y utilizando la leña como fuego, el sabor ahumado de la leña da al arroz un toque especial, perooo, me tengo que conformar con la vitro. Por fin encontré el recipiente ideal para prepararla en vitrocerámica y no es ni mas ni menos que la paella de acero inoxidable con fondo difusor.

Ya os hable de las paellas, dimensiones, raciones y limpieza aquí

pincha aquí para saber calcular las raciones de una paella, su limpieza y conservación

E incluso a unas malas, cuando hay muchas ganas de comer paella la podemos hacer en el horno como os conté aquí
pinchar aquí para ver como se hace una paella valenciana en el horno de casa



Comenzaremos desgranando las habas y desechando las habas. Pelaremos las alcachofas consevando el rabido, cortaremos cada alcachofa en cuatro partes y dejaremos en un bol cubiertas de agua fresca y el zumo de medio limón



pondremos la paella al fuego, cubriendo el fondo con aceite de oliva y echando un puñadito de sal para evitar que se queme la paella e intentar que el aceite salpique menos. Removemos la sal y cuando el aceite esté caliente echamos las habas frescas.



removemos y agregamos el puerro limpio y cortado en rodajas,junto a la cebolleta troceada, dejamos sofreir unos cinco minutos



añadimos el resto de verduras limpias y troceadas menos las alcachofas, el garrofón y el tomate rallado junto a un ajito que reservaremos



sofreímos las verduras, removiendo para que se hagan por igual



incorporamos las alcachofas



el tomate rallado con un diente de ajo



y el garrofón congelado, si es fresco muchísimo mejor



sofreímos y añadimos una cucharadita de café de pimentón de la Vera



y rápidamente el arroz que sofreímos para que tome todo el sabor de las verduras



seguidamente, espolvoreamos preparado para paella con azafrán



y por último, 700ml de agua hirviendo, dejamos hervir a fuego vivo 5 minutos, probamos para rectificar de sal y entonces rebajamos a fuego medio durante 15 minutos más.



Apagamos el fuego y dejamos al calor residual "eixuar", secar y reposar mientras se nos hace un ligero "socarraet".



Aderezamos con limón al gusto (en mi casa, con bastante limón)



se ha de comer recién hecha



como veis tiene un colorido espectacular



y listo nuestro arroz para comer directamente de la paella



o emplatado, de cualquier forma......"A la taula i....BON PROFIT!!!
Si esta receta es de viestro gusto, podríais compartirla y pinchas en G+1, para que pueda llegar a mas gente. ¡Gracias!

Fuente: este post proviene de El Calaixet de la iaia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: ArrozVerduras

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroces arroces made in valencia ...

Paella de verduras

Último viernes de mes, mi cita obligada con "Arroces Made in Valencia by Muchomasquecupcakes" os trae una paella, esta vez la paella de verduras. Valencia es tierra de huerta. Ya los romanos la explotaron previamente pero fueron los árabes en el siglo X, los que cultivaron las tierras valencianas, creando una infraestructura hidráulica de acequias que distribuía por todo el paisaje agrí ...

general

PAELLA DE VERDURAS

INGREDIENTES: - 400 grs de arroz- 8 alcachofas- 250 grs de judías verdes- 1 manojo de espárragos trigeros- 1 pimiento verde- 1 pimiento rojo- 1 cebolla- 40 grs de tomates secos al sol (de venta en Mercadona en sección de verduras)- 1,5 l de caldo de verduras- Colorante de paellas- Aceite de oliva- Sal y pimienta ELABORACIÓN: Rehoga la cebolla y los pimientos, cortados en juliana fina, en una paell ...

recetas de primeros arroz

Paella de Verduras

Una entrada en domingo? Pues ya hacía bastante si no era por algún reto mensual a los que estoy apuntada. Pero la entrada de hoy se lo merece, ya que par mí es un tradición comer paella este día de la semana Este mes en la cajita Degustabox, nos entraba este paquetito de arroz con verduras que no podía esperar olvidado en la despensa. Por ello, siendo domingo, os enseño como me ha quedado la com ...

recetas de primeros arroz

Paella

Ingredientes : (4 personas) - 180 ml de aceite - 8 gambas o langostinos (opcional) - 8 trozos de conejo - 8 trozos de pollo - 8 trozos de costilla de cerdo -200 grms. de judías -1/2 pimiento rojo -4 alcachofas (en 4 trozos cada una) -2 dientes de ajo (a trocitos pequeños) -Perejil (cortado pequeño) -3 lts. de agua (caliente) -150 grms. de guisantes -150 grms. de garrofón -Sal a gusto -Colorante al ...

Pastas y Arroces

Paella de verduras

PAELLA PARA VEGETARIANOS. La Paella de verduras o paella vegana, es una variante más de las conocidas paella de Marisco o paella mixta con carnes. En la paella de verduras solo vamos a utilizar una gran variedad de Verduras como judías planas, alubias blancas y muy importante que utilicemos alcachofas porque le da un sabor único y para potenciar más el sabor utilizaremos caldo de verduras ( sól ...

general alcachofas arroz ...

Paella de alcachofas

Haciendo honor a mi tierra, hoy os traigo paella de alcachofas.Un plato vegetariano, delicioso y muy fácil de hacer, si se respetan las proporciones adecuadas de arroz y agua o caldo.  Las alcachofas  son un excelente diurético, ayudan a eliminar toxinas (especialmente el ácido úrico), evitan la retención de líquido en el organismo. Son depurativas, regularizan el intestino y fortalecen el sistema ...

recetas de primeros estrella arroz ...

Paella de verduras

Nos encanta la paella de verduras. Mira que está buena una paella de marisco pero, cuando una de verduras sale rica, está espectacular. No vamos a engañaros, la verdad es que cada vez la hacemos algo distinta, dependiendo de las verduras que tengamos pero sí os diré que algunas, como la judía verde la alcachofa o el pimiento, no pueden faltar porque le dan a la paella un toque especial. La cantida ...

Pastas y Arroces Recetas Verduras ...

Paella Vegetariana

La Paella Vegetariana es un plato muy sabroso y nutritivo. Apunta la receta para que no se te olvide. INGREDIENTES para 4 personas 80 – 100 gramos de Arroz por persona Media ceboll 2 o 3 dientes de ajo Puerro Pimiento rojo Pimiento verde Zanahoria Champiñones Alcachofas Habas Guisantes Berenjena Calabacín Tomate triturado o tomate frito Caldo vegetal Sal Perejil . Vídeo de la Paella Vegetar ...

Primeros como hacer paella paella casera ...

Paella de Verduras

Hoy hemos preparado una deliciosa Paella de Verduras, la podemos hacer con diferentes variantes de verduras a nuestro gusto, una receta a la vez es económica y de aprovechamiento, ya que podemos utilizar verduras que tengamos en casa.  INGREDIENTES: 200 grs. Arroz Bomba 750 ml. aprox. Caldo de Verduras 2 Alcachofas 100 grs. Guisantes 1 Cebolla 1 Tomate Ajos tiernos 1 Pimiento Verde 1 Pimiento Roj ...

arroz cocina vegetariana paella ...

Paella de verduras

Soy muy paellera..., mi madre cocinaba todos los domingos una buena paella. La hacia de todo tipo; mariscos, pescado, verduras o de carne. La paella de hoy la puede comer cualquier personas, incluso los vegetarianos o veganos. Un plato contundente,sano y más fácil de cocinar que el resto de la paellas tradicionales. Solo con arroz y verduras. Paella de verduras Paella de verduras, ingredientes: ...