Se llama Pámpano, conocido como palometa, yo habia comido palometa ahumada pero en fresco no lo conocia, es pescado azul y de carne blanca, de un pescado de 1 kilo y cuarto salen dos filetes buenisimos, en la misma pescaderia me lo filetearon.
Me puse a buscar recetas y he ido mezclando unas y otras y me ha salido esta que está riquisima. Aqui les pongo mi receta.
Ingredientes para dos personas:
1 Pámpano de 1k y cuarto,
1 pimiento rojo grande,
1/2 cebolla, 1 diente de ajo,
1/2 cucharada de harina,
3 cucharadas de tomate frito,
1/2 vaso de vino blanco,
sal,
aceite,
agua.
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Sacar los dos filetes al pescado, el mismo pescadero lo puede hacer, a mi me lo hicieron.
En una sarten con un poco de aceite poner a pochar la cebolla picada junto con el diente de ajo y el pimiento rojo en daditos.
Cuando se vea tierna la verdura añadir la harina, dejar que se haga un poco y agregar el tomate y el vino, esperar a que se evapore el alcohol y añadir el agua y la sal.
Dejar que se haga unos minutos y triturar. Si sale demasiado espesa añadir un poco más de agua.
Poner los filetes de Pámpano en una fuente que vaya al horno y volcar la salsa por encima, meter en el horno durante 8 minutos.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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