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Pan Amish de maíz y crema agria // Amish Sour Cream Corn Bread



Buenos días !!!
Empiezan las vacaciones, bieeeen , una semanita por delante sin despertador que me va a venir genial para  descansar y ponerme al día con un montón de cosas que tengo aparcadas... algo bueno hay que sacar de no viajar este año a España :(
La receta de hoy no sé si es dulce o salada, sólo sé que el sabor es sorprendente y que no he probado un pan/ bizcocho tan esponjoso en mi vida. La tenía ahí guardada sin saber si subirla o no un "jueves de dulce" pero como Nuria Eme de "el cuaderno de recetas"( no confundir con Nuria M. de "con tu pan te lo comas", mis Pin y Pon favoritas, aunque a veces me lío y no sé cual es cual...las recetas de las dos son requetebuenas...), me comentó que se le estaba desarrollando su vena amish, me la recordó, así que Nuria Eme... esta va por tí , ve poniendote el vestido no vaya a llegar Harrison Ford a rodar "Unico testigo"y te pille sin vestir :D
Esta vez las medidas van en tazas y cucharas , no las cambié a gramos porque lo hice para estrenar el horno de la casa y francamente pensé que no saldría bien y no me gustaría y oye mira... sonó la flauta y me encantó, así que os animo a probarlo, se prepara en ná y le podeis poner encima todo lo que se os antoje, mantequilla ,mermelada , nutella... le va cualquier sabor y es taaaaaaan esponjoso :D
Buen finde, a disfrutarlo!!!


INGREDIENTES

3/4 de taza ( cup) de harina de maiz
1 taza de harina de trigo
2 1/2 cucharas soperas (Tbspn) de azúcar blanco
1 huevo batido
1 cucharita ( Tspn) de bicarbonato de sodio ( el sobrecito morado de los gasificantes del Mercadona)
1 cucharita (Tspn) de crémor tartaro ( el sobrecito blanco de los gasificantes del Mercadona)
1 cucharita de sal (Tspn)
2 cucharas soperas de mantequilla derretida
1 taza de crema agria espesa ( yo mezclé nata (crema de leche) (double cream) con zumo de medio limón y dejé reposar unos minutos)
4 cucharas soperas de leche


PREPARACION

Precalentar el horno a 220º. Calor arriba y abajo , sin aire
Engrasar un molde de plumcake, el mío de 28 x12 cm
Tamizar los ingredientes secos. Si es con Thermomix 10 segundos Velocidad 8
Añadir el huevo batido, la leche y la mantequilla derretida y batir bien. Si es con Thermomix 15 segundos Velocidad 6
Verter la mezcla en el molde 
Hornear unos 20 - 25 minutos, dependerá del horno como siempre. Yo necesité 25. Pinchar con una brocheta para ver si está hecho antes de sacarlo
Servir, está mejor aún si le untais cualquier cosa, dulce o salada





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