La crema agria o sour cream (en ingles) es un producto lácteo fermentado con ayuda de cultivos que tiene un sabor ácido y es muy usado en la cocina de Norte América como condimento, en salsas, cheesecakes y productos de panadería. En Mexico se conoce como crema y se usa en los tacos o enchiladas.
Si no la consiguen en el supermercado pueden reemplazar la crema agria o sour cream de la siguiente forma
Ingredientes:
-1/4 de taza de leche
- 3 cucharaditas de vinagre blanco
- 1 taza de crema de leche
Preparación:
Ponemos la leche en un recipiente pequeño
Le agregamos las 3 cucharadas de vinagre
mezclamos bien y dejamos reposar por 10 minutos
En un frasco de vidrio con tapa (puede ser de mermelada o conservas) vertemos la crema de leche
y agregamos la mezcla de leche y vinagre
lo tapamos y lo dejamos fermentar por 24 horas a temperatura ambiente, si cuando paso este tiempo aun no tiene una contextura cremosa se puede dejar mas tiempo.
Se guarda en la nevera y puede durar hasta 2 semanas.
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