Cómo hago la crema agria (SOUR CREAM)

La crema agria o sour cream es, para los que no la conozcáis, una salsa de una consistencia más o menos densa obtenida de la fermentación parcial de la nata (crema de leche) que posee un ligero sabor ácido. Aunque se usa como condimento en algunas zonas de Europa del este y Rusia, a nosotros nos resulta más conocida por la comida tex mex: servida encima de los nachos, enchiladas, tacos, etc.

A mí me encanta. De hecho, la uso entre otros con las ensaladas de legumbres, bocatas, hamburguesas... Así que os voy a presentar una manera muy sencilla de hacerla y libre de lácteos (los intolerantes a la lactosa se van a alegrar). Además, ni se corta ni nada y la podéis guardar varios días en el frigo. No sé si aguantará bien la congelación porque cuando la hago en casa la verdad es que dura poco.

Respecto a la consistencia, a mí me gusta prepararla espesita, pero podéis ajustarla a vuestro gusto. Es por ello que las cantidades que os propongo son orientativas. No temáis experimentar, porque no os vais a equivocar, os lo aseguro.

La base va a ser el anacardo crudo, así que como en recetas anteriores, recordad poner en remojo de 4 a 6 horas antes (o la noche anterior). Truco: si tenéis prisa, metedlos en un recipiente con agua caliente 20 min.



INGREDIENTES:

125 gr. aprox. de anacardos crudos remojados previamente

100 ml. de agua (algo menos de medio vaso)

Un chorro de zumo de limón exprimido

1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. Introduce los ingredientes en la batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.

2. Rectifica de sal y limón si es necesario y bate otra vez.

3. Guarda la crema agria en un bote de cristal en el frigorífico.

Trucos: Puedes personalizar esta salsa añadiendo perejil, ajo, pimienta, cilantro... atrévete a crear nuevos sabores.



Si haces la receta me encantará saberlo. Comparte en tus RR.SS. favoritas etiquetándonos y comparte si te ha parecido interesante. Síguenos en Pinterest, Facebook e Instagram.

¿Tienes alguna duda? Escríbeme: cronicasherbivoras@gmail.com









Fuente: este post proviene de Crónicas Herbívoras, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuando yo era omnívora y escuchaba a gente hablando de lo minuciosos que eran los pasos para hacer repostería y la exactitud de tiempos de hornear, etc. yo pensaba para mis adentros: "En mi vida ...

Recomendamos

Relacionado

ingredientes técnicas culinarias cremas básicas

En varias ocasiones me he encontrado con recetas que piden entre sus ingredientes crema agria y la verdad, resulta muy difícil encontrarla en el súper. La semana pasada estuve en tres y no la tenían en ninguno. Y es un fastidio pero no vamos a darnos por vencidos. Que la receta lo pide, pues la receta lo tiene. Si no podemos comprarla la hacemos. Aún mejor, resulta sencillísimo de hacer. En menos ...

kingdom cake cupcake recetas repostería repostería ...

Cómo realizar crema agria casera o sour cream fácil y sin complicación Hoy te traemos una fácil forma de hacer crema agria casera o sour cream, muy fácil y sin complicaciones. Tiene un sabor ligeramente ácido que cuando se combina en platos salados o dulces les da una consistencia y sabor fuera de lo común. La crema agria es una crema de leche fermentada, con adición de sal y aditivos permitidos; ...

general sour crem o crema agria

El Sour Cream o Crema Agria, no siempre, la encontramos en supermercados, por eso para tenerla siempre a mano vamos a preparar nuestra crema agria casera, si no la vamos a utilizar en el momento, la podemos guardar en la nevera en un recipiente hermético, casi una semana, incluso congelarla. Este producto lácteo, todavía no es muy consumido en nuestro país, sin embargo es muy popular en la cocina ...

recetas postres como reemplazar la crema agria crema agria ...

La crema agria o sour cream (en ingles) es un producto lácteo fermentado con ayuda de cultivos que tiene un sabor ácido y es muy usado en la cocina de Norte América como condimento, en salsas, cheesecakes y productos de panadería. En Mexico se conoce como crema y se usa en los tacos o enchiladas. Si no la consiguen en el supermercado pueden reemplazar la crema agria o sour cream de la siguiente fo ...

general básicos vegano ...

Comensales: 4 Tiempo de preparación: 5 minutos Utensilios: Batidora o procesador ¡Muy buenas gastrolovers! Continúo con mi sección de básicos con los que podréis hacer otras recetas o acompañar otros platos. El básico de hoy es la Sour cream o Nata agria pero en una versión Raw o crudivegana. Es una receta súper simple pero que le dará un toque fresco y divertido a: Unas patatas al horno Una sop ...

Trucos o Tips Tips

Hola hola!!! El post de hoy es de esos que te van a sacar de un apuro en más de una ocasión y es que hoy te enseño una forma rápida y sencilla  de preparar nata agria o sour cream. La nata agria o sur cream es un ingrediente que se usa mucho en la repostería, especialmente en la elaboración de bizcochos, helados y cheesecakes……es además la crema que se usa mucho en la comida mexicana p ...

general masas niños ...

Buenos días !!! Empiezan las vacaciones, bieeeen , una semanita por delante sin despertador que me va a venir genial para descansar y ponerme al día con un montón de cosas que tengo aparcadas... algo bueno hay que sacar de no viajar este año a España :( La receta de hoy no sé si es dulce o salada, sólo sé que el sabor es sorprendente y que no he probado un pan/ bizcocho tan esponjoso en mi vida. ...

CLÁSICOS COCINA DEL MÍNIMO ESFUERZO COMIDA GORDACA ...

¡¡Vamos señores que vengo con recetas fáciles y resultonas!! ¡¡Pasen y vean!! ¡¡La receta de hoy no puede ser más simple y barata!! Esto sí que es una buena receta para estudiantes. ¡¡YESSSS!! Sé que a veces es complicado encontrar sour cream o crema agria para nuestras recetas y además no es que salga muy barata. Por eso, hoy traemos (redoble de tambores) ¡¡La receta!!. Venga, leña al mono que es ...

recetas de primeros platos principales sin gluten

Por si no lo sabíais nos encanta la comida mexicana y los tacos son mi debilidad, por eso hacía tiempo que tenía ganas de probar una versión vegana y sin gluten, que fuera sencilla pero que estuviese igual de rica que la versión tradicional. Una vez más, la cocina vegana no nos ha decepcionado y tengo que deciros que es uno de los mejores tacos que he comido nunca, en serio, están para repetir, tr ...

Hola Chic@s. Hoy para estos muffins o magdalenas voy a utilizar crema agria ¿Que es la crema agria? nos podemos preguntar..... Pues es una crema de leche fermentada con adición de sal y aditivos permitidos, su textura es suave, aromática y su sabor ácido. según la Wikipedia. Esta crema se puede usar para varias elaboraciones tanto dulces como saladas. También vamos aprovechando si tenemos unos pol ...