Pan de Campagne (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca Este brioix que veis en las fotos lo hice este pasado verano. Y lo hice en verano porqué con la ayuda del calor, los levados son mucho más rápidos. Además ya veis que la cocción en el horno es muy corta así que no lo pasé muy mal! ;) Está hecho con la Thermomix pero lo podéis hacer sin ella, aunque el amasado sea más largo a mano todo es proponérselo! Espero que os guste l ...

Posted by: Gemma Biosca Cada vez nos gusta más comer sano y equilibrado. Equilibrado en el sentido de saber qué comemos hablando de azúcares añadidos tan perjudiciales para nuestra salud y otros conservantes. Una de las mejores maneras para saber qué comemos es hacernos nosotros mismos todo lo que podamos. Eso sí, hay que vigilar qué compramos y su procedencia. En mi caso, para los panes que elab ...

Este sin relleno Relleno de nata He hecho algunos roscones de Reyes y siempre lo he hecho con la misma receta, el de Prado Camacho. Famosísimo por lo fácil que es de hacerlo y que apenas tiene levados. Está delicioso y super esponjoso. Con estas cantidades de ingredientes sale un roscón normalito. Para que te hagas una idea, es como las bandejas doradas de cartón que venden en le Mercadona. Si qu ...

Hoy, un rico pan, de centeno. Tratamos de emular, al maestro, Richard Bertinet. Pan con mucho sabor, crujiente... y con un corte de sonrisa. Os encantará. ¡A por él! Y seguimos con harina, hasta las pestañas. Este mes, es con H. H de Harina. Ingredientes: Para el fermento: 200 gr. de harina de fuerza 50 gr. de harina de centeno 5 gr. de levadura fresca 5 gr. de sal 175 gr. de agua Para la Masa: ...

Posted by: Gemma Biosca Este año no sé qué me pasa con la calabaza que la estoy utilizando más que nunca. Me gusta tanto para recetas saladas como para recetas dulces. Llevo unos días que la crema de calabaza está en nuestra nevera sí o sí, al horno con un poco de sal y especias, al vapor mezclada con quinoa y brócoli....en fin, un sin parar! Al final he hecho un bizcocho, que hacía siglos que no ...

Tiempo aproximado: 1h 30 min 40 colines INGREDIENTES 250 g de harina integral 5 g de sal 1 sobre de levadura seca de panadería 15 g de miel 20 g de aceite de oliva 140 g de agua 15 g de semillas de sésamo tostadas ELABORACIÓN Ponga en el vaso de la thermomix la harina y la sal. Tamizar programando 10 seg, vel. 5. Sin Thermomix, tamizar la harina y la sal. Mezcle todos los ingredientes (excepto ...

Para un roscón de 6 raciones. Ingredientes masa madre (esponja): 50 gr. harina sin gluten "Schar Mix B Pan". 35 gr. leche. 5 gr. levadura fresca "Levital". 1 cucharadita de azúcar. 1 cuenco con agua tibia. Ingredientes para azúcar aromatizado: 40 gr. azúcar invertido. 30 gr. azúcar glas. piel de 1/2 naranja y piel de 1/2 limón. (sin lo blanco para que no amargue) Ingredientes p ...

Hoy os traigo un pan casero con cúrcuma que es bastante fácil de hacer y tiene un sabor delicioso, espero que os guste!!! Ingredientes: 15 gramos de levadura prensada fresca340 gramos de agua 1 pellizco de azúcar 210 gramos de harina de trigo 300 gramos de harina de fuerza 10 g de cúrcuma molida 1 cucharadita de sal Preparación: Pon en el vaso 60 gramos de harina, 60 gramos de agua, 5 gramos de le ...

INGREDIENTES: (Para un roscón grande) 130 gr de azúcar 120 gr de leche 50 gr de aceite de girasol 25 gr de levadura fresca 2 huevos Ralladura de un limón y una naranja 25 gr agua de azahar ( yo prescindo de ella) 400 gr harina de fuerza Fruta escarchada, almendra laminada, azúcar humedecido... ELABORACIÓN THERMOMIX: Pulverizamos el azúcar 20 seg. Velocidad progresiva 5-7-10, echamos las pieles 10 ...

Posted by: Gemma Biosca Si os digo que este pan está buenísimo....¿me vais a creer? No es el primer pan que hago, ya llevo una buena colección la verdad. Per es que este quedó espectacular....con la calabaza y las pipas....wow! De este que veis en la foto, me queda la mitad en el congelador que un día de estos lo voy a dar buena cuenta. El día que lo hice lo probamos con aceite de oliva y pastrami ...