Pan de hamburguesa al cúrcuma

Tiempo aproximado: 2 h 8 panecillos INGREDIENTES 25 g de levadura fresca de panadería 450 g de harina de fuerza 50 g de harina de maíz 50 ml de leche entera 200 ml de cerveza artesanal Goma 2 de Caleya 30 g de azúcar 2 cucharada de té de sal 1 cucharada de semillas de sésamo ELABORACIÓN Mezclar en un bol las harinas, el azúcar y la sal. Formar un agujero en el medio, como un volcán. Deshacer l ...

Tiempo aproximado: 1 h 4 personas INGREDIENTES 400 g de carne picada de ternera 1 cucharada de café de comino en polvo 1 cucharada de café de pimienta 1/2 cucharada de café de canela 40 semillas de cilantro 5 dientes de ajo 4 guindillas 3 cebollas 1 pimiento rojo 1 cucharada de café de cúrcuma 1 cucharada sopera de perejil fresco picado 1 trozo de jengibre (3mm) 1 cucharada de café de pimentón ...

Tiempo aproximado: 12 h de remojo + 1 h 4 raciones INGREDIENTES 150 g de cebolla 250 g de pimiento rojo 200 g de pimiento verde 2 dientes de ajo 300 g de calabaza 150 g de zanahoria 240 g de tomate 50 ml de vino blanco 200 g de soja verde 100 g de arroz integral 1 pastilla de concentrado de caldo de verduras Jengibre 1 cucharada de té de tomillo 12 hojas de menta 1 hoja de laurel 1 cucharadita ...

Tiempo aproximado: 2 h 4 raciones INGREDIENTES 4 manitas de cerdo cortadas a la mitad (a lo largo) 300 g de cebolla 150 g de pimiento verde 150 g de pimiento rojo 2 dientes de ajo 200 ml de vino blanco 1 hoja de laurel 1 cucharada de té de pimentón de la vera 1/4 de cucharada de café de pimentón picante 1 cuharada de café de orégano 1/2 cucharada de café de comino ELABORACIÓN Pelamos y picamos ...

Tiempo aproximado: 1 h 4 tlacoyos INGREDIENTES 1 diente de ajo 1 guindilla 250 g de alubias rojas cocidas 1 cucharada de té de orégano 250 g de harina de maíz precocido 5 g de sal 350 ml de agua aproximadamente 10 g de grasa de cerdo (opcional) Para acompañar: pollo, xni pec, queso fresco, pimiento y cebolla. ELABORACIÓN En una sartén ponemos el diente de ajo troceado, con la guindilla y una cu ...

Tiempo aproximado: 1 h 4 raciones INGREDIENTES 1 k de zancas de pollo 400 g de manzana 300 g de cebolla 2 cucharadas soperas de Ras el hanout 100 ml de whisky 1/2 cucharada de café de canela 1 pastilla de caldo de pollo 8 ciruelas pasas 2 puñados de uvas pasas ELABORACIÓN Calentar una cucharada de aceite en una cazuela y sellar las zancas de pollo. Mientras tanto, triturar la manzana con piel, ...

Tiempo aproximado: 1 h 4 raciones INGREDIENTES 8 magdalenas secasPara el almíbar 100 ml de agua 20 ml de ron 75 g de azúcar 1 trozo de piel de naranjaPara la crema pastelera 1 yema de huevo 250 ml de leche 40 g de azúcar 20 g de maizena 1 pizca de azúcar vainillado 100 ml de nata ELABORACIÓN Cortar cuatro magdalenas formando varias rodajas y descartando la parte de arriba. Poner en una cazuela ...

Tiempo aproximado: 2 h 4 raciones INGREDIENTES 800 g de ternera para asar cortada en dados (2 cm aprox.) 350 g de cebolla 800 ml de leche de coco 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de salsa de pescado 2 cucharadas de pasta curry rojo 1 cucharada de zumo de limón 6 vainas de cardamomo 4 rodajas de piña de lataELABORACIÓN Cortar la cebolla en rodajas. Calientar dos cucharadas de aceite en un caz ...

Tiempo aproximado: 2 h 4 raciones INGREDIENTES Para la masa 200 g de harina 100 g de mantequilla 1 huevo 20 g de azúcar Para la cobertura 150 g de mascarpone 25 g de queso tipo philadelpia 25 g de azúcar 7 u 8 fresas 1 plátano ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes de la masa y dejar reposar durante media hora envuelto en film transparente. Mientrastanto, mezclar los quesos con el azúcar e ...

Tiempo aproximado: 22 h 1 bollo INGREDIENTES Para el polish 50 g de harina de fuerza 50 ml de agua 0.5 g de levadura seca de panaderíaPara la masa 105 g de harina de fuerza 70 g de harina de maíz 35 g de harina de maíz morado (yo he molido los granos) 1/2 cucharada de té de sal 50 g de pimientos del piquillo escurrido 1 chorizoELABORACIÓN Para hacer el polish, tenemos que mezclar bien todos los i ...