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Pan de leche con avena

Se acerca el finde y os propongo que os metais un poco en harina para preparar este rico pan de leche con avena, y disfrutar unas ricas tostadas para el desayuno, o comerlo solo a rodajas.

Ya os he dicho muchas veces que cuando descubrí el mundo de las masas levadas y quite el miedo de la levadura se abrió una gran puerta. Me gusta mucho hacer bollería, no tiene nada que ver con la comprada y puedo decir que hacerlo y ver las caras de la familia es que crea adicción.

Aun no me he atrevida a hacer masa madre y pan, porque conociéndome, sé que me engancharé también a eso.



Ahora está muy de moda toda la comida como muy saludable, sin azúcar, sin harina, sin mantequilla,... pero vamos porque lleve un poco digo yo que no pasará nada, las abuelas cocinaban así y no ha pasado absolutamente nada, de hecho, a ver quien es el guapo que se come toda una hornada de galletas, o un bizcocho entero, al final comes una porción que si lo analizas no comes tanto azúcar ni hidratos.

Bueno a lo que voy, yo todas mis recetas son con ingredientes de siempre y de lo que puedes encontrar en cualquier sitio, a veces meto algo nuevo, pero que no sea dificil de conseguir, intento facilitar a todos porque no merece complicarse la vida para nada y menos en la cocina.

Pues si os apetece poneros al lio, ahí os dejo la receta, muy jugosa, no se aprecia la avena así que los peques no se quejen y esta vez sin azúcar.



INGREDIENTES:

200 gr harina de fuerza

200 gr harina todo uso

100 gr copos de avena

15 gr levadura fresca

350 ml leche

1 1/2 cucharadita de sal

20 ml miel o sirope

25 gr mantequilla



PREPARACIÓN:

En un bol grande ponemos las harinas junto con los copos de avena, también agregamos la sal y lo mezclamos con una cuchara de madera.

A parte templamos la leche, no la queremos caliente pero tampoco fría, le agregamos la levadura desmenuzada y la miel o sirope.

Incorporamos los ingredientes líquidos a las harina y vamos amasando, se puede hacer a mano, con batidora que usaremos el gancho. Cuando empecemos a tener una mas lisa y los ingredientes integrados, le incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente, amasamos hasta tener una mas lisa y elástica.

Hacemos una bola y ponemos en un bol con un poco de aceite a que doble volumen, a temperatura constante y sin corrientes.

Una vez lista, desgasificamos, para ello ponemos en la mesa de trabajo y le vamos clavando los dedos, hacemos dos bolas grandes de 300 gr cada una y lo vamos a poner un molde alargado de 25x10 engrasado. Sobrará masa con lo que se pueden hacer unos bollos más pequeños de 60 gr, o si el molde es mas grande coger porciones más grandes. Tapamos y dejamos levar de nuevo.

Una vez listo, pincelamos con leche y espolvoreamos unos copos de avena, metemos en el horno precalentado a 210ºC durante 15 minutos, bajamos la temperatura a 180ºC y dejamos otros 15-20 minutos más.

Enfriamos sobre rejilla.



Besines,



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