Si eres un enamorado de los caquis o persimones esta receta te va encantar, esta fruta de temporada es deliciosa y se puede disfrutar de mil maneras, sola esta muy buena pero en ensaladas, haciendo una rica mermelada o como en este post preparando un pan dulce es sublime, si nunca lo has probado te recomiendo que lo hagas porque estoy seguro que te va encantar!
INGREDIENTES: para 1 pan dulce
- 200 grs de pulpa de caqui
- 180 grs de harina de trigo
- 170 grs de azúcar blanco
- 120 ml de aceite vegetal (girasol)
- 2 huevos (L)
- 1 chta de esencia de vainilla
- 1 pizca de clavo de olor molido
- 1/4 de nuez moscada en polvo
- 1 chta de canela en polvo
- 1 chta de levadura química o polvos para hornear
- 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
1º Y voy a comenzar preparando una pulpa natural de caquis para ello necesito que los caquis estén lo mas maduros posible, así van a estar mucho mas dulces y a la vez mas blanditos, yo lo que he hecho es dejarlos 2-3 días fuera de la nevera y cuando han empezado a estar algo blanditos los he usado para esta receta así que si tienes caquis demasiado maduros ya sabes para que puedes darles uso, pelo los caquis y después los paso por un rallado hasta conseguir una pulpa de caqui.
2º Ahora en un recipiente amplio añado los huevos y también todo el azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas le doy bien de caña hasta que los huevos doblen su tamaño y también blanqueen, esto nos llevara unos minutos así que se paciente, acto seguido ya puedo añadir el aceite vegetal en mi caso aceite de girasol y de nuevo batir 1 o 2 minutos hasta integrar bien, por ultimo añado la pulpa de los caquis que hice anteriormente y bato otro par de minutos mas.
3º Por otro lado voy a mezclar los ingredientes secos, así que en otro recipiente amplio añado toda la harina, la levadura química o polvos para hornear, estas especias molidas para dar aroma y sabor que son canela en polvo, nuez moscada y una pizquita de clavo de olor molido, por ultimo una pizca de sal para potenciar el sabor, mezclo todo con ayuda de una cuchara y ahora voy agregando poco a poco todos los ingredientes secos a la otra mezcla que prepare antes, y lo voy removiendo asegurándome de que no quede ningún grumo, también agrego la esencia de vainilla, al final te debe de quedar una masa densa y algo grumosa por la pulpa de la fruta.
4º Precaliento el horno con calor arriba y abajo a una temperatura de 160ºC, mientras tanto vierto la masa a un molde encamisado previamente para que después se desmolde con facilidad y ahora si lo llevo al horno donde va estar cocinándose unos 30 minutos pasado el tiempo de horneado apago el horno y abro la puerta un poco dejando que el bizcocho se enfríe lentamente con el calor residual del mismo, una vez esta frío lo desmoldo con cuidado y ya podemos disfrutar de el, es riquísimo te va encantar!
Y si te ha gustado este pan dulce seguro que este bizcocho de castañas también te interesa, para mas recetas visita mi canal de Youtube.
Fuente: este post proviene de Recetas por un tubo, donde puedes consultar el contenido original.
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