Al igual que el roscón este pan dulce de leche condensada ha sido todo un éxito, está buenísimo y se mantiene tierno varios días si lo conservas en una bolsa de plástico bien cerrada, anímate y acompáñame, en pleno verano también se pueden hacer dulces navideños.
PAN DULCE DE LECHE CONDENSADA
INGREDIENTES:195g de leche condensada
195g de agua templada
700g de harina de trigo (de todo uso)
50g de mantequilla
4 huevos (1 para pintar)
30g de levadura fresca
2 cucharadas (soperas) de agua de azahar
Ralladura de 1 limón y de 1 naranja
Frutas confitadas
5g de sal
Azúcar (para decorar)
PREPARACIÓN:
Disolver la levadura en el agua templada.
Añadir la leche condensada, 3 huevos ligeramente batidos, la mantequilla, el agua de azahar y las ralladuras de naranja y limón.
Tamizar la harina, añadir la sal y mezclar. Incorporarlas, poco a poco, removiendo hasta integrarlas completamente.
Amasar hasta lograr una masa suave y elástica con amasadora o manualmente.
Formar una bola con la masa y colocarla en un recipiente engrasado. Cubrir con film transparente y esperar a que triplique su tamaño.
Humedecer las manos con un poco de aceite y desgasificar la masa ligeramente sobre la encimera engrasada, dividirla en porciones de 70g cada una.
Forrar con papel vegetal un molde apto para el calor. Bolear cada porción de masa y disponer las bolas en el molde preparado.
Pintar la superficie con el huevo restante batido y dejar que triplique su volumen por segunda vez.
Decorar con trocitos de frutas confitadas y azúcar humedecido con unas gotas de agua de azahar.
Hornear, con el horno precalentado a 180º, 15/20 minutos (el tiempo dependerá de cada aparato).
Retirar el pan cuando esté dorado y dejar que se enfríe sobre una rejilla.
A pesar de sustituir la harina de fuerza por harina de trigo de todo uso el resultado de este pan de leche ha sido espléndido, no dejes de probarlo, tu paladar te lo agradecerá.
Más recetas de pan dulce:
Brioche o pan dulce rápido – Cocina a buenas horas
Pan dulce de coco rallado y anís – El crepitar de los fogones