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PAN DULCE DE LECHE CONDENSADA

He preparado un pan dulce de leche, súper rico y esponjoso, con la masa del roscón de Reyes que publiqué cuando comencé a compartir mis recetas en este blog. En casa nos encanta el roscón y me niego a comerlo solamente en Navidad porque es lo que toca, si algo me gusta creo que es una enorme tontería esperar 365 días, a lo largo del año lo hago varias veces aunque no le dé forma redonda. Cuando el sabor es bueno el formato importa bien poco ¿No piensas lo mismo?

Al igual que el roscón este pan dulce de leche condensada ha sido todo un éxito, está buenísimo y se mantiene tierno varios días si lo conservas en una bolsa de plástico bien cerrada, anímate y acompáñame, en pleno verano también se pueden hacer dulces navideños.

PAN DULCE DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:

195g de leche condensada

195g de agua templada

700g de harina de trigo (de todo uso)

50g de mantequilla

4 huevos (1 para pintar)

30g de levadura fresca

2 cucharadas (soperas) de agua de azahar

Ralladura de 1 limón y de 1 naranja

Frutas confitadas

5g de sal

Azúcar (para decorar)

PREPARACIÓN:

Disolver la levadura en el agua templada.

Añadir la leche condensada, 3 huevos ligeramente batidos, la mantequilla, el agua de azahar y las ralladuras de naranja y limón.

Tamizar la harina, añadir la sal y mezclar. Incorporarlas, poco a poco, removiendo hasta integrarlas completamente.

Amasar hasta lograr una masa suave y elástica con amasadora o manualmente.

Formar una bola con la masa y colocarla en un recipiente engrasado. Cubrir con film transparente y esperar a que triplique su tamaño.

Humedecer las manos con un poco de aceite y desgasificar la masa ligeramente sobre la encimera engrasada, dividirla en porciones de 70g cada una.

Forrar con papel vegetal un molde apto para el calor. Bolear cada porción de masa y disponer las bolas en el molde preparado.

Pintar la superficie con el huevo restante batido y dejar que triplique su volumen por segunda vez.

Decorar con trocitos de frutas confitadas y azúcar humedecido con unas gotas de agua de azahar.

Hornear, con el horno precalentado a 180º, 15/20 minutos (el tiempo dependerá de cada aparato).

Retirar el pan cuando esté dorado y dejar que se enfríe sobre una rejilla.

A pesar de sustituir la harina de fuerza por harina de trigo de todo uso el resultado de este pan de leche ha sido espléndido, no dejes de probarlo, tu paladar te lo agradecerá.

pan dulce de leche


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