Cocina

El Ágora de Ángeles Idea guardada 0 veces
La valoración media de 1 personas es: Buena

Pan en sistema directo

Es una receta fácil para iniciarse en el mundo del pan, para perderle el miedo al tema.

500 gr. de harina 10 gr. de sal  
300ml. de agua
5 gr. de levadura fresca (yo puse medio paquete de levadura seca)

Amasar los ingredientes poniendo la levadura en último lugar si lo haces a mano. En thermomix poner el agua y entibiar 30 segundos, 40ºo 37º, velocidad 1.
Añadir la levadura y remover. Añadir la sal y la harina. Programar 10 segundos a v.6. y por último 3 minutos velocidad espiga.

Dejar levar en el vaso una media hora o más si el ambiente está frio. Si has amasado a mano deja levar en un cuenco tapado.
Sacar y desgasificar.
Formar las piezas y dejar levar unos 60-90 minutos tapadas con un paño.
Precalentar el horno a 220º con un cuenco de agua dentro y ,según dice Barriga, con unos trapos en el agua para que se genere más vapor.Yo desde que lo hago así consigo la corteza crujiente , antes no era capaz.
Espolvorear harina sobre el pan para darle un aspecto rústico. Hornear una media hora a 200º. Dejar enfriar el pan sobre una rejilla.

Fuente:

Imagen 0


http://elagoradeangeles.blogspot.com.es/2010/06/pan-en-sistema-directo.html

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hummus

Ingredientes 200 gr de garbanzos cocidos Un diente de ajo 30 ml de agua 15 ml de zumo de limón o un poco más si te gusta el sabor. 35 ml de aceite de oliva virgen extra y un poco más para el final. ...

Bizcochitos de chocolate y café

A todos se nos hace la boca agua con el chocolate,¿verdad? Pues a mi no tanto,no soy muy chocolatera pero, de vez en cuando, una porción de chocolate negro sí me gusta. Además, cuando ves un postre co ...

TARTA DE GALLETAS A LA ANTIGUA

No hay nada más tradicional en repostería que el bizcocho de la abuela, las magdalenas de la abuela o la tarta de la abuela. En esta ocasión vamos a hacer una tarta de la abuela en versión de mi madre ...

Pasta fantasía

No sé si me gusta más esta receta desde el sentido gustativo o desde el visual. Me quedé enamorada del colorido de la pasta desde el primer momento. Es una pasta diferente,alegre, divertida... Se vino ...

Etiquetas: pangeneral

Recomendamos

Relacionado

entrantes robots de cocina panes ...

Pan plano con fuet

INGREDIENTES 400 gr. de harina 200 gr. de agua 20 gr. de levadura fresca 35 gr. de aceite de oliva 10 gr. de sal 1 fuet a tacos 1 cucharada de romero fresco muy picado PREPARACIÓN Poner en el vaso del Thermomix, el agua y el aceite 30 segundos, 37º, velocidad 2. Añadir la levadura 10 segundos, velocidad 4. Agregar la harina y la sal 15 segundos, velocidad 6. Programar 3 minutos, velocidad Esp ...

entrantes robots de cocina vegetarianos ...

Pan de tomate

INGREDIENTES 1 huevo M 100 ml de agua 125 ml de leche desnatada 25 ml de aceite de oliva 10 gr. de sal 500 gr. de harina de fuerza 20 gr. de azúcar 20 gr. de levadura fresca 150 gr. de concentrado de tomate PREPARACIÓN Poner en el vaso del Thermomix, la leche, el agua, el huevo, el aceite y la sal 2 minutos, 37º, velocidad 1. Añadir la harina, el azúcar, la levadura, el tomate 10 segundos, ve ...

otros recetas fáciles receta tradicional ...

Pan

Ingredientes para 4 comensalesHarina 1 kg. levadura 40 gr. agua 1/2 l. sal Amasar la sal, el agua y la levadura diluida con un poquito de agua tibia. Añadir harina y agua poco a poco hasta que coja consistencia. Dejar reposar 45 minutos tapado con un trapo de algodón húmedo. Después darle forma al pan. Volver a dejar otros 20 minutos tapados y calentar al horno a 210 grados de 15 a ...

general panes

Pan casero

Pan casero 1 kg de harina de trigo 660 gr. de agua tibia 40 gr. de levadura de panaderia 2 c.c. de sal Desmenuzar la levadura y mezclarla con el agua tibia; añadir la sal a la harina, echarle el agua con la levadura, amasar bien, dejar una masa lisa que no debe de pegarse a las manos.Tapar y dejar reposar hasta que doble de volumen, el tiempo depende del calor que haga: a mas calor menos tiempo. ...

pan de viena recetas de primeros Pan ...

chip de pan de viena

Ingredientes para 100 comensalesharina0000 1/2 kg,azucar 50 gr,extracto de malta15 gr,leche 300 cc,manteca 50 gr,levadura de panaderia 25 gr,sal 14 gr Tamizamos la harina con la sal en un bols grande o cuenco reservamos, en un jarro colocamos la leche, la manteca, el azucar, el extracto de malta y calentamos hasta que todo este homegeneizado, dejamos entibiar y agregamos la levadura, (atencion qu ...

recetas pan pizza ...

chip de pan de viena

Ingredientes para 100 comensalesharina0000 1/2 kg,azucar 50 gr,extracto de malta15 gr,leche 300 cc,manteca 50 gr,levadura de panaderia 25 gr,sal 14 gr Tamizamos la harina con la sal en un bols grande o cuenco reservamos, en un jarro colocamos la leche, la manteca, el azucar, el extracto de malta y calentamos hasta que todo este homegeneizado, dejamos entibiar y agregamos la levadura, (atencion qu ...

recetas pan pizza ...

pan blanco

Ingredientes para None comensalesharina,agua,levadura sal Ingredientes: 450 grs de harina de fuerza 300 ml de agua tibia 25 gr de levadura ( 1 pastilla) 1 cdt de sal Elaboracion: Colocamos la harina en un blo, le añadimos la sal y lo mezclamos bien. Calentamos el agua y disolvemos en ella la pastilla de levadura, añadimos a la harina en el centro y vamos mezclando del medio hacia fuera, hasta in ...

Picoteo Pizzas

Pizza improvisada

INGREDIENTES Masa: 90 gr. de agua 10 gr. de levadura fresca 25 ml de aceite de oliva 200 gr. de harina de fuerza Sal Relleno: 1 mozarella fresca Tomate frito Maíz Aceitunas Orégano Queso Parmesano rallado para espolvorear. PREPARACIÓN De la masa: Poner en el vaso de Thermomix el agua y la levadura 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añadir el aceite, la harina y la sal 10 segundos, velocidad 6. Programar ...

masas y panes

Pan de molde

Esponjoso pan de molde casero, no compraréis más! jejejeje Con KitchenAid. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional. Ingredientes: -250 gr. leche entera templada -15 gr. levadura fresca panadería -50 gr. agua -40 gr. mantequilla a temp. ambiente -430 gr. harina fuerza -30 gr. azúcar -1 cta. sal -aceite pintar (Opcional) Preparación ...

recetas pan pizza ...

Pan fácil

Ingredientes para None comensales 310 gr de harina de fuerza,175 gr de agua,20 gr de aceite,15 gr de levadura fresca,1 cucharada pequeña de sal Primero colocamos en un bol grande la harina, y desmigamos la levadura en el centro. A continuación, añadimos el aceite y el agua. Amasamos todo durante 10 minutos y, en la mitad del amasado, añadimos la sal. Continuamos amasando con movimientos firmes ...