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Pan integral con quinoa

Pan integral con Quinoa - Recomiendo By Pola & Cleme


Hola! Espero que estén muy bien!
Hace ya algún tiempo que estoy preparando mi Pan Integral en casa, ya que así me aseguro de que efectivamente sea 100% integral y manejo mejor la cantidad de sal. A diferencia de lo que comúnmente se cree, hacer nuestro pan sí es económico, solamente necesitamos tener la motivación suficiente y un poco de paciencia para esperar mientras se hornea.

La receta de pan integral que hoy les traigo está basada en una que hace la talentosa Connie Achurra, que es la que estaba haciendo habitualmente, pero esta vez quise variar y probar algo distinto, agregando quinoa, un grano muy saludable y últimamente bastante popular.

Vamos con la receta!

Ingredientes:

-3 tazas de harina integral de trigo

-1 1/2 taza de quinoa fría, cocida al dente (cocinar 1/2 taza de quinoa lavada previamente con 1 taza de agua).

-1 cucharada de levadura

-1 cucharadita de miel de abejas (también puede ser azúcar rubia, de coco, panela, o chancaca)

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharadita de sal de mar

-Semillas a elección: yo usé 1 cucharada de sésamo, 1 de chía y 1 de linaza.

-1 taza (aprox) de agua tibia o a temperatura ambiente

Preparación:

En un bowl, añadir la harina con la quinoa y mezclar.
Pan integral con Quinoa - Recomiendo By Pola & Cleme


Luego, hacer un hueco en el medio y agregar la levadura, con la miel y 1/2 taza de agua. Dejar reposar por unos minutos, hasta que salgan burbujas.

Transcurrido este tiempo, añadir sobre la harina seca, la sal, semillas y aceite.

Con las manos, mezclar todo e ir añadiendo el agua, en la medida que se requiera. Amasar brevemente, hasta unir todo y conseguir una masa compacta.
Pan integral con Quinoa - Recomiendo By Pola & Cleme


Pan integral con Quinoa - Recomiendo By Pola & Cleme


Una vez listo, poner en el molde y tapar con papel alusa u otro plástico y dejar reposar por, al menos 1 hora, en un lugar tibio, hasta duplicar su tamaño.
Pan integral con Quinoa - Recomiendo By Pola & Cleme


Luego llevar al horno precalentado a 180º por 1 hora.

Retirar, dejar enfriar y ya está listo para disfrutar!
Pan integral con Quinoa - Recomiendo By Pola & Cleme


Pan integral con Quinoa - Recomiendo By Pola & Cleme


¿Se animan?
Pan integral con Quinoa - Recomiendo By Pola & Cleme


Pan integral con Quinoa - Recomiendo By Pola & Cleme


TIP: Es conveniente poner una fuente con agua dentro del horno mientras se hornea el pan, eso ayuda a que quede blando y no se forme una costra dura.

¿Con qué te gusta acompañar el pan?
Nos encontramos pronto con una nueva recomendación!

Besos!

By Cleme
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