La receta base es:
-1 kg de harina
-200gr de manteca
-SAL > 20gr si te gusta salado, 15gr si lo querés reducido en sodio, 10gr mínimo para que tenga sabor
-50gr de leche en polvo
-570cc de agua mineral
-1 cubo de levadura
En un bol ponen el agua, la levadura, baten hasta que se disuelva la levadura, y le suman la leche en polvo, baten de nuevo, y le agregan la harina, revuelven unas 10 vueltas con tenedor y recién ahí le agregan la sal. Siguen revolviendo hasta que empiece a despegarse la masa del bol.
Sacan la masa del bol y la ponen en la mesada bien limpia. Le agregan la manteca pomada (la sacan 2 horas antes de la heladera o le dan un golpe de microondas), integran todo y amasan.
Importante, dejar descansar la masa y estirar y plegar, todo con palo, así después no se forman muchos globos de aire dentro.
Más amasado, más firme la miga. Ponen en el molde y dejan levar hasta que duplique. Hornean en molde de pan (son de chapa y no son muy caros) a unos 180º por 30 a 40 minutos.
Rinde dos moldes de pan. Con dulce de leche dura poco.
Atención: NO van a llegar al verano. Repito. NO VAN A LLEGAR AL VERANO.
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