Estas chicas de Cooking The Chef, cada vez nos lo ponen más difícil. Esta vez he elegido algo muy fácil y rápido, un pan que se remonta a la época medieval (entre los siglos V al XV).
Es un pan que constituía un alimento básico para muchos que vivían en los antiguos reinos del imperio británico: Irlanda, Escocia e Inglaterra. Girdle , o plancha - como lo llamaban los ingleses, era una pieza redondeada de piedra arenisca que servía como plataforma para cocinar el pan, de ahí el nombre de girdle o pan plancha.
Yo no tengo plancha de piedra así que lo he preparado en sartén, la receta la he obtenido en este blog.
Pan Medieval en Plancha: Medieval Girdle Bread #Cooking The Chef (6 uds)
Hebras de azafrán
2 Cdas. de Agua hirviendo
225 de Harina de trigo
2 Cdas. de Mantequilla y un poco más para la sarten
2 Huevos L
Una pizca de Sal
Introduce las hebras de azafrán en agua hirviendo durante 10 minutos hasta que el agua adquiera un color dorado. Deja enfriar y reserva.
Tamiza la harina y la sal en un bol. Añade la mantequilla y amasa hasta que se formen migas.
Bate los huevos en el agua con azafrán. Agrega esta mezcla, a la harina y sal tamizadas, Amasa hasta obtener una masa firme. Si es necesario añade un poco más de agua.
Divide en 6 porciones pequeñas. Extiende cada una de ellas, yo lo he hecho con la mano.
Engrasa la sartén con la mantequilla. Incorpora y a calienta fuego medio-alto por ambos lados hasta que se doren, alrededor de 3 minutos por cada lado, dependerá del grosor de cada una.
Es un pan ácimo que se hacer super rápido, que no lleva levaduras por lo que no hace falta esperar levados, ya sabes, no tienes pan pues no te prives, este lo preparas en minutos.
Interesante el tema de la cocina medieval, en realidad, debería de haber hecho una receta del magnífico libro de cocina Mediaval de Sent Soví, pero no sé que me pasó que se me olvidó, un despiste horrible, lo siento chicas,
Mis compañer@s han hecho recetas interesantísimas que puedes ver aquí.
Si te apetece conocer otros panes planos de plancha podéis ver mi receta de panes indios como el Pan Naan o la Paratha o el riquísimo Batbout marroquí.
Espero que te guste, bss
Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
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