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Pan Naan



Con esta receta participo en el reto del Asalta Blog del mes de Febrero de 2015. El blog asaltado en este reto es El caldero de Nimué, ha sido para mi todo un placer asaltar este blog, y después de varios recorridos por él, me he decidido por el pan Naan, porque es un pan que yo hago muy a menudo como acompañamiento de recetas hindúes, y no lo tenía puesto en mi blog. Yo le he dado mi toque personal.

Ingredientes:

100 mililitros de agua templada

5 gr de levadura de panadería

una cucharadita de azúcar

una cucharadita de sal

300 gr de harina de fuerza

50 gr de ghe (mantequilla hindú)

75 gr de yogur griego

2 cucharadas de semillas de kalanji (semillas de cebolla)

Preparación:

Tamizar la harina con la sal y el azúcar y formar un volcán.


Diluir la levadura en el agua templada y junto con el yogur y el ghe, verterlo en el cráter del volcán.




Amasar bien sobre una superficie enharinada, formar una bola y dejarla reposar cubierta con un paño en un lugar templado, hasta que doble su tamaño.


Volver a amasar y hacer porciones del mismo tamaño mas o menos ovaladas. Colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y dejar reposar 20 minutos más.


Mientras precalentar el horno a 180 grados.

Al pasar los 20 minutos, derretir 2 cucharadas de mantequilla y pintar con ella los panecillos, espolvorear con semillas de kalanji y hornear durante 15 minutos.






Pasado este tiempo guardar en una panera envueltos en un paño y servir calientes.



Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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