No es la primera vez que preparo el pan para las hamburguesas pero me apetecía cambiar la receta y recordé esta que había guardado de Yo a Veces Cocino.
¡Ya veis que colorido! Con un poco de cúrcumatendremos unos panes con un color precioso.
INGREDIENTES (para 4 panes):
Cúrcuma: 5 gramos.
Harina panadera: 200 gramos.
Harina de fuerza: 50 gramos.
Levadura fresca: 6 gramos.
Agua: 50 mililitros.
Leche entera: 100 mililitros.
Aceite de oliva virgen extra: 15 mililitros.
Azúcar: 15 gramos.
ELABORACIÓN:
En un bol mezclamos todos los ingredientes excepto un poco de agua que reservamos para disolver la levadura.
Amasamosy a mitad del amasado incorporamos la levadura disuelta en el agua templada.
Trabajamos la masa hasta que esté lisa. La pasamos a un bol limpio, la tapamos con papel film y dejamos que fermente.
Una vez que ha subido, la ponemos en la superficie de trabajo y la desgasificamos levemente. Partimos la masa en 4porciones iguales, boleamos cada porción y las tapamos con un paño de algodón, dejándolas reposar durante 10minutos.
Pasado ese reposo, formamos cada bollo, intentando que quede unas bolas redondas. Las aplastamos un poco con la mano y dejamos que suban por segunda vez.
Encendemos el horno a 200ºC.
Cuando el pan esté listo para entrar en el horno, pintamos cada bollo con un poco de agua y echamos encima las semillas con las que queramos decorar (yo utilizo chía). Horneamos durante 15minutos.
Una vez horneados los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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