Pan de Hamburguesas – Receta de @GuerrilleroCulinario

Ingredientes para 8 panes de hamburguesas:

200cc leche entera

50gr crema de leche

5gr levadura seca (o 25gr levadura fresca)

500gr harina 000 (fuerza)

1 Huevo

50gr de manteca

10gr de sal

Preparación:

En un bol vamos a colocar los 200cc de leche entera junto con los 50gr

de crema y los 5 gr de levadura seca (medio sobre). Revolvemos bien y

agregamos la mitad de la harina (250 gr). Mezclamos.

Ahora le vamos a sumar el huevo grande y 50 gr de manteca pomada (a

temperatura ambiente), la sal y el resto de la harina (250 gr).

Integramos y amasamos.

Vamos a dejar descansar la masa por media hora tapada por su bol,

volvemos a amasar, y vuelve el descanso tapado, otra media hora más.

Ahora sí, formamos 8 bollos (de más o menos 100 gr cada uno).

Dejamos descansar tapados.

Aplastamos para cambiar la forma del bollo por un disco de un

centímetro de alto.

Cubrimos con bolsa plástica tipo supermercado o paño húmedo.

Dejamos leudar al doble. Pincelamos con mucho cuidado con yema de

huevo + leche + sal + azúcar. Opcional que le queda bien, tirar

semillas de sésamo por arriba.

Hornear fuego fuerte hasta que doran por arriba. Despegamos de la

placa con cuidado y colocamos sobre rejilla para que pierdan humedad y

no queden gomosos. Una vez que perdieron el calor se pueden guardar en

bolsas, inclusive congelar.

Si no tienen moldes para panes de hamburguesas pueden cortar un

pedacito de papel aluminio o papel manteca para formar un aro, salen

más parejos, pero toma más tiempo hacer la receta.

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