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Pan perdido de canela

Desde que gané el libro de las recetas de sor Lucía Caram tenía ganas de preparar este rico postre, pero tengo tantas recetas en pendientes y por hacer, que lo he ido dejando.

El domingo me vinieron mis hijos a comer y solo tenía helados en el congelador, pero a pesar de que es lo que más apetece ahora en verano, me gusta sacar algún dulce de postre.

Recordé esta receta y saqué el libro para ver que llevaba....pan del día anterior, leche, huevos, canela.....tenía de todo, así que me puse a prepararla!!



El pan perdido es una buena y dulce manera de aprovechar el pan del día anterior, y si lo haces de canela, le das un delicioso sabor.

Es un postre superfácil de preparar y con un resultado riquísimo, se podría decir que es como una mezcla entre flan y pan de calatrava.



Ingredientes: (4 personas)

1 barra de pan del día anterior.

500ml. de leche.

70g. de azúcar.

3 huevos.

50g. de pasas.

1 rama de canela.

100g. de azúcar para el caramelo.

30ml. de agua.


Modo de hacerlo:
Primero de todo vamos a preparar el caramelo:

En una sartén o cazo pon el azúcar y el agua, mueve la sartén pero no utilices ninguna cuchara hasta que el azúcar esté casi disuelta.

Cuando esté de un color dorado, baña el fondo de un molde de bizcocho o cake.


Calienta la leche con la ramita de canela, puedes hacerlo en el microondas.

Añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva bien, deja unos 10 minutos para que se aromatice la leche.

Bate los huevos y añádelos a la leche, mezcla.




Corta el pan en rebanadas y empapa las rodajas en la mezcla de leche.

Coloca el pan en el molde encima del caramelo, reparte las pasas por dentro.

Echa toda la leche que queda por el molde cubriendo el pan. Espolvorea un poco de azúcar por encima para endulzar la parte de arriba.


Precalienta el horno a 180º.

Pon el molde en el horno al baño María durante 30 o 40 minutos, o hasta que veas que está cuajado.

Deja que se enfríe antes de desmoldarlo.


Sirve el pan perdido cortado en rebanadas, y si lo acompañas de un helado, tienes un postre completo y delicioso!!!

Lo he acompañado de helado de caramelo, cuando lo publique pondré el enlace.



También puedes utilizar restos de pan de molde, y como dice sor Lucía, puedes sustituir la canela por vainilla para darle un sabor diferente.

Se conserva bien unos 4 días en la nevera, pero si te sobra (que lo dudo), siempre puedes congelarlo.





Espero que te guste.

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