Cuadernos de cocina Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pandoro relleno

Y me tocó. El postre de la cena de Nochebuena era cosa mía. Así que después de pensar en postres ligeros para esa noche y de que no me convenciera ninguno me topé en la red con una idea que (aunque no se terminó pareciendo en nada a la que vi) me llamó tanto la atención que no pensé más y allá que me fui a por la base del postre.



De los dos dulces italianos navideños por excelencia, he de decir que me declaro fan absoluta del pandoro más que del panettone, Me gustan los dos, pero el pandoro tiene un algo que me rechifla; no sé si será ese sabor a vainilla o la suavidad del bizcocho en sí... pero para mi gusto, es medalla de oro.




Como os decía, me fui a por la base del postre y me lié con él. Un pandoro relleno que según han pasado los días ha ganado en cuerpo y sabor. Y lejos de secarse y endurecerse como me temía al principio, se ha mantenido jugoso hasta la última cucharada... que ha sido en el desayuno de ayer.
Como la receta ha sido improvisada porque nada tiene en común, más que la base, con la receta que vi (que por cierto no recuerdo dónde....) me salió crema para dos tartas. Una para un molde de 20 cm y otra para uno de 26. Y en casa la cenaron el domingo, la desayunaron y cenaron el lunes y la finiquitaron ayer... Vamos, que porque no había más, si no también la hubiesen cenado ayer y desayunado hoy... No, en serio... quedó muy rica. Y lo mejor es que como la base ya está hecha y solo hay que hacer relleno, ¡¡¡no se tarda naaaaaaada en hacer!!!



Ingredientes2 PandoroLeche para calar el bizcocho 2 cuacharadas de azúcar glas400 ml de nata (crema de leche) para montar500 gr de queso mascarpone250 gr nutella1 sobre de cuajada en polvoAzúcar glas para espolvorearCacao en polvo para espolvorear (opcional)

Cortamos el pandoro transversalmente, de manera que queden 5 planchas con forma de estrella.
Ponemos la estrella más grande de base en un molde desmoldable de unos 20-24 cm. (yo lo puse directamente en el plato donde la iba a presentar y utilicé solo el aro del molde). Calar de leche con ayuda de una brocha.
Coger las otras dos estrellas más grandes del pandoro y cortar cada una en 4 trozos iguales de manera que en cada trozo coincidan 2 picos de la estrella. Id colocando cada trozo alrededor de la estrella base, ajustándolos en los huecos de los picos. Mojar también con leche y reservar.
Montamos la crema. Para ello, montamos la nata (crema de leche). Cuando empiece a estar dura, añadimos le azúcar y el queso mascarpone. Seguimos batiendo a velocidad baja para que se mezclen bien. Cuando estén mezclados, añadimos la Nutella y la cuajada y terminamos de montar la crema. Estará lista cuando haga surcos y quede firme.
Cubrimos el pandoro con la crema y metemos al frigorífico un mínimo de 3 horas, aunque queda mucho más rica de un día para otro.
Antes de desmoldarla y servirla, decorarla al gusto. Espolvorear los picos del pandoro con azúcar glas y decorar con bombones y perlas de chocolate.



Como veis en las fotos hice dos versiones. Uno lo espolvoree de azúcar glas avainillado (el que venía en el pandoro) y el otro de cacao. Todos hemos coincidido en que el que lleva cacao camufla un poco el sabor de la crema, por lo que nos quedamos con el que solo lleva azúcar. Pero esto es como todo... para gustos, los colores ¡¡y los sabores!!

Fuente: este post proviene de Cuadernos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de Nutella y Ferrero Rocher

Mil años y un día desde mi última publicación. Y no sabéis la rabia que me da tener el blog taaaan abandonado. Pero de verdad os digo que no llego a todo. Me encantaría poder publicar todas las semana ...

Recomendamos

Relacionado

Postres Recetas crema ...

Pandoro relleno de crema al mascarpone

El Pandoro es un dulce originario de la ciudad de Verona. Es, junto al panettone, uno de los dulces navideños más típicos de Italia. En ésta ocasión os propongo un  Pandoro relleno de crema al mascarpone conviertiéndolo en un postre de Navidad excepcional Ingredientes 1 Pandoro 3  Huevos 200 gramos de mascarpone o requesón 100 gramos de azúcar 150 gramos de chocolate para fundir Leche Preparaci ...

Navidad Pan y masas Recetas

Receta de Pandoro italiano

Cómo se hace el Pandoro italiano. Comienzo el nuevo año con una de esas recetas que aunque lleva su tiempo, merece mucho la pena hacerla en casa. Estos días estoy como el turrón, de vuelta en casa por Navidad, pero la semana antes de venir me decidí a hacer un nuevo postre y probar la receta de Pandoro italiano. El Pandoro es en Italia lo que en España el Roscón de Reyes. Aunque sabía que en Itali ...

general navidad panes ...

Pandoro

¡Feliz Navidad amigos! Hace días os contaba que había pasado un fin de semana con las manos en la masa y hoy quiero contaros que tipo de masa es, ¡he preparado un PANDORO! si, si un PANDORO, y fue toda una aventura, una dulce aventura. La verdad es que no me hubiese aventurado yo sola con esta receta porque conocía muy poco de ella, pero al unirme al reto BAKE THE WORLD me entró el gusanillo al r ...

postres thermomix

Pandoro, el postre italiano de las Navidades

En Italia decir pandoro es decir Navidad El pandoro es unos de mis postres italianos favoritos cuando se acerca la Navidad. Tanto el panettone como el pandoro son recetas nacidas en Verona, pero han tenido tanto éxito que han conquistado todo el país. En toda casa italiana no puede faltar este postre tan tradicional que junto con el panettone son los simbolos de estas fechas. Pero no son los unico ...

general dulces navidad ...

Pandoro

¡Feliz Navidad amigos! Hace días os contaba que había pasado un fin de semana con las manos en la masa y hoy quiero contaros que tipo de masa es, ¡he preparado un PANDORO! si, si un PANDORO, y fue toda una aventura, una dulce aventura. La verdad es que no me hubiese aventurado yo sola con esta receta porque conocía muy poco de ella, pero al unirme al reto BAKE THE WORLD me entró el gusanillo al r ...

recetas postres

Pandoro

Ainssss el pandoro. Este riquísimo dulce lo conocí durante mi año de Erasmus en Florencia. Es, junto con el panettone, uno de los dulces navideños típicos de Italia. La diferencia es que el pandoro es muuuucho más sencillo, no de hacer sino de ingredientes, no lleva relleno ninguno ni frutas solo una capa de azúcar glass por encima. En las tiendas lo podéis encontrar relleno de chocolate, crema... ...

recetas postres comida internacional dulces navideños ...

Pandoro. Bake The World

Antes de seguir con la receta me gustaría desearos a todos unas FELICES NAVIDADES y que lo paséis lo mejor que podáis!!! Este riquísimo dulce típico de Verona llamado Pandoro es todo un lujo para el paladar ya que su sabor es dulce tipo brioche, esponjoso, hojaldrado, nada empalagoso y muy navideño tanto por el aroma que desprende como de sabor. Sabemos que la forma típica del pandoro es en forma ...

Aperitivo Europa Media ...

Mini Pandoro, ricetta italiana di Natale

El pandoro es, junto al panettone, uno de los típicos postres de la Navidad italiana. Esta vez os traigo una receta sencilla que podéis hacer en casa sin problemas y con la que podréis disfrutar de un pandoro casero delicioso. Yo os los presento en tamaño "mini" pero podéis hacerlos en el formato tradicional. ¡Animaos! Hace tiempo me animé con el Panettone y tenía ganas de lanzarme a p ...

recetas dulces receta de bollos pandoro ...

Pandoro

Ingredientes: Prefermento: 60 g agua 50 g harina de fuerza 3 g levadura seca de panadería Primera masa: Prefermento 3 g levadura seca de panadería 1 huevo entero mediano 1 yema de huevo mediano 35 g azúcar 200 g harina de fuerza 30 g mantequilla a temperatura ambiente Segunda masa: Primera masa 2 cucharadita de extracto de vainilla 2 huevos medianos 15 g mantequilla a temperatura ambiente 1 pizca ...