comunidades

Panecillos con chistorra de Carmelo Gonzalez

Hoy os traemos unos panecillos que preparo nuestro hijo hace unas semanas, el tenia muchas ganas de probar con las masas, en concreto con los panes, y mas, por supuesto, rellenos de chistorra, su embutido estrella. Llevaba tiempo pidiéndonos estos panecillos y un día contando con un poco de ayuda se decidió a prepararnos una cena de autentico lujo....
Espero que le de por el pan y se pegue los madrugones a partir de ahora, el, o mejor, cuando venga de marcha se ponga, así no tiene que madrugar nadie en la casa...y siga animándose a entrar en la cocina, espero que sea constante con esta gran afición que parece, que poco a poco, va cogiendo....
Ademas ya que el Tajo pasa por mi pueblo... os quiero presentar la web de un amigo nuestro, ademas paisano, con productos de primera calidad, un trato amable, en la tienda de Malpica de Tajo, lo podemos asegurar....y una Tienda Online de toda confianza, espero que os guste y os pueda ayudar, os aconsejo que probéis sus productos....
Carmelo Gonzalez e Hijos nos proporciona la chistorra, Ricky nos prepara el pan, yo saco del frió

una buena Cruzcampo y lista la cena...


Necesitamos para preparar los panecillos...

500 gramos de harina de panadería

250 gramos de agua

25 gramos de aceite de oliva virgen extra

10 gramos de levadura

10 gramos de sal

Para rellenar los panecillos....

Chistorra de nuestro amigo Carmelo Gonzalez.



Y se prepararon, tal que así....

1.- Ponemos en el bol de la Kitchen Aid la harina tamizada y la sal.

2.- A velocidad baja, vamos incorporando el agua, aceite de oliva, mantenemos esta velocidad tres minutos aproximadamente.

3.- Incorporamos la levadura fresca desmenuzada y aumentamos la velocidad de la Kitchen Aid a velocidad máxima otros cinco minutos.

4.- Pasado el tiempo de amasado, sacamos del bol, extendemos la masa sobre la encimera enharinada y trabajamos la masa para que se aire con unos cinco minutos de amasado a mano.

5.- Volvemos a colocar en el bol y dejamos reposar diez minutos aproximadamente cubierto con un paño húmedo.

6.- Repetimos el paso 4 y 5 durante cuatro veces mas.

7.- Dejamos levar en un bol enharinado , dejamos una hora de levado.

8.- Una vez trascurrido el tiempo de levado, desgasificamos y cortamos la masa en porciones de 80, 90 gramos aproximadamente.

9.- Dejamos reposar las bolas de pan unos cinco minutos. 

10.- Cogemos cada una de las bolas de masa y colocamos sobre la encimera, ayudándonos de la palma de la mano, vamos aplanando la masa e introducimos una porción de chistorra en el centro.

11.- Vamos plegando la masa sobre la chistorra con un pliegue logitudinal, el otro pliegue sobre el primero y sellamos con el dedo pulgar haciendo una leve presión.

12.- Volteamos la masa y dejamos sobre la bandeja del horno enharinada para un segundo levado de 40 minutos. Repetimos con todas las porciones este paso.

13.- Precalentamos el horno a 230 grados, desde el primer momento introducimos un bol con agua para dar humedad a la cocción del pan.

14.- Introducimos los panecillos y mantenemos diez minutos a máxima temperatura.

15.- A continuación horneamos quince minutos mas con el horno a 190 grados de temperatura.

16.- Sacamos del horno cuando este a nuestro gusto y dejamos enfriar sobre una rejilla, no mucho que calentitos están mas buenos....
No olvidéis la cerveza....que mala imagen estoy dando....!!!!


Fuente: este post proviene de Las Recetas de Triana, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: generalembutidospan

Recomendamos

Relacionado

recetas postres masas recetas por alergeno ...

Panecillos veganos rellenos

¿Echas de menos comerte un bollicao? Hoy traigo la receta de unos deliciosos panecillos veganos rellenos de chocolate. Es una receta muy fácil, y estoy segura de que cuando los pruebes nunca más vas a echar de menos los bollicaos. Si todavía no te has atrevido a meter las manos en la masa, lánzate con esta receta. Te encantará. Con estos panecillos veganos rellenos, sin leche y sin huevo, tendrás ...

general

Hamburguesas de chistorra

Realmente esto no son hamburguesas, es pan de hamburguesas con chistorra, pero si este pan admite hamburguesas ¿por qué no sustituir esta con dos deliciosos trozos de chistorra? Después se remata con un golpe de horno antes de servir y queda delicioso. Ingredientes (4 hamburguesas): 4 panecillos de hamburguesa 8 trozos de chistorra de aproximadamente la misma longitud que el diámetro de los panes. ...

arroces recetas de primeros

Arroz con chistorra

Arroz con chistorra

Ingredientes: una taza de arroz, una chistorra, cebolla, ajo, pimiento rojo y verde, un tomate 1/2 vaso de vino blanco, 1 pastilla de caldo y aceite. Ponemos en una cazuela un chorro de aceite, añadimos cebolla picada y rehogamos. Ponemos un ajo picado, los pimientos en dados, el tomate y dejamos unos minutos. Añadimos colorante, el vino blanco y dejamos hacerse 5 minutos mas.Ponemos la taza de a ...

general masa croquetas rulo de cabra ...

Croquetas de chistorra

" Las croquetas deberían tener hueso, para que pudiéramos llevar la cuenta de las que comemos". ( Ramón Gómez de la Serna, escritor y periodista)...Hay que reconocer que tiene muchas razón, más si están tan buenas como estas. ¡¡Vale!! Esta mal que lo diga yo, pero ayer cuando publique la foto en instagram y las otras redes sociales. Enseguida me pidieron la receta. Y ese fue el primer ...

general

Pan con chistorra

En esta ocasión, os traigo una receta complicada, recopilada de la web "Facilsimo" del blog de Encarnitafer, que ella la ha publicado bajo el nombre "Pan Khachapuri con chorizo". Me ha parecido una idea muy original, se queda a medio camino entre mis amados bocadillos y la pizza, pero con la originalidad de poner encima la "chicha" del bocadillo, con la exclusividad d ...

recetas de primeros pan

Panecillos con salvado de avena y miel

Hola! que tal va la semana? La receta de hoy va de panecillos y salvado de avena, en un principio no sabía muy bien como iba a quedar de sabor y textura, pero después de verlos en un blog o mejor dicho en varios blogs, me animé a prepararlos... con alguna variación por mi parte. Panecillos con salvado de avena y miel He necesitado: 125 harina integral y 125 harina de fuerza 70 grs agua mineral y ...

general masas panes ...

PANECILLOS DE CERVEZA NEGRA Y CENTENO

Hoy me han regalado un libro de thermomix y al ojearlo he descubierto este pan. Sin pensarlo dos veces me he ido corriendo al supermercado a comprar una cerveza negra, porque era facilísimo de hacer y sin mucho tiempo de levado. Pensé que lo mismo no duraría mucho tiempo blandito, pero a la vez pensé que eso no era un problema, cuando se enfriara lo congelaría y ya lo tendría listo para hacer boca ...

general thermomix

FALSO MARMITAKO DE CHISTORRA (CON THERMOMIX Y SIN)

Hoy traigo un plato para esos días de frío (no como aquí en el sur estos últimos días,jeje) un plato para thermomix, aunque es muy fácil de hacer también sin la thermo. Este plato es para mi cuñado Carlos , que también es un cocinillas. Vamos pues a por la receta. Ingredientes para 4 personas: 40 gr. de aceite de oliva virgen extra. 70 gr. de pimiento rojo. 120 gr. de cebolla picada. 100 gr. de to ...

recetas de primeros bocaditos para fiestas con los dedos ...

Hojaldres de chistorra

INGREDIENTES Chistorra (puedes usar también salchicha o longanizas frescas, a tu gusto) 1 plancha de hojaldre congelado Huevo batido ELABORACIÓN Extender el hojaldre en una superficie enharinada y pasarle el rodillo para que quede una lámina no muy gruesa. Pinchar a lo largo y ancho la chistorra con un tenedor, cortart en trozos largos según nos resulte conveniente por la masa de hojaldre y env ...

Margarita de chistorra

Inmersos en pleno curso escolar con fines de semana llenos de actividades con los niños y la familia, fiestas de cumpleaños, etc. Si tenéis una celebración, esta receta de margaritas de chistorra es perfecta. Y si lo preferís, para los niños se puede hacer con salchichas de frankfurt. Es perfecta para prepararla de un día para otro y sólo formar las margaritas y hornear al final. En las celebrac ...