comunidades

PANECILLOS CON SEMILLAS



Se multiplican estos días de confinamiento las recetas para hacer pan en las webs de cocina. Somos un pueblo al que le gusta comer con pan. Y si puede ser variado, mejor. Y si podemos mojarlo en salsas, ni te cuento. Quizás se deba a razones culturales o, simplemente, a que nos ha tocado vivir en esta tierra de trigo, olivos y cepas. En el índice de Juego de Sabores podéis consultar algunas recetas de panes. Y más que os propondremos hacer si la situación de confinamiento dura mucho. Hoy va de panecillos con unas semillas variadas por encima, aunque pueden hacerse sin ellas si no tenéis en casa porque el resultado es igual de bueno.

RECETA

.
INGREDIENTES (para 12 panecillos)

500 g de harina de fuerza

60 g de aceite de oliva virgen extra

300 g de agua

12 g de levadura fresca

10 g de sal

Semillas variadas


.
PREPARACIÓN

De los 300 g de agua separar medio vaso y disolver en él la levadura con el agua a temperatura ambiente.

En un bol grande echar la harina, hacer un hueco en el medio y poner la levadura disuelta en agua, el aceite, la sal e ir añadiendo el resto del agua poco a poco.

Ir mezclando la masa con las manos. Cuando esté mezclada dejar reposar 10 minutos en el bol.

Hacer un amasado mediante pliegues: con la masa dentro del bol y usando la mano como una pala, estirar suavemente de la masa y plegarla en el centro como si cerráramos un paquete, ir girando el bol y hacer unos cuantos pliegues más. Dejar la masa en reposo 10 minutos y repetir la operación 3 o 4 veces más dejando 10 minutos de reposo entre pliegue y pliegue.

Cortar porciones de masa de 72 g y formar los panecillos. Colocar sobre la bandeja del horno encima de papel sulfurizado o un tapete silpat si tenéis. Tapar con trapo y dejar en reposo hasta que aumenten de volumen.

Una vez hayan aumentado el volumen hacer unos pequeños cortes “greñado” con un cúter o un cuchillo bien afilado.

Para que las semillas se queden bien pegadas hacer un engrudo con medio vasito de agua y media cucharada de harina. Poner unos minutos al fuego y disolver bien la harina. Cuando el engrudo esté templado untar con un pincel los panecillos y echar las semillas por encima.

Si vuestro horno tiene opción de horneado de pan poner 10 minutos con vapor y otros 10 sin él.

Si no tenéis vapor, poner en la base del horno un recipiente con medio vaso de agua y hornear durante 20 minutos a 200º.




© ANA Y BLANCA DE "JUEGO DE SABORES" PARA FOTOS Y TEXTO




Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

BACALAO A LA RIOJANA

Hablar de La Rioja es trasladarse mentalmente a una zona vitivinícola por excelencia. Pero La Rioja no es solo vino. En esta comunidad autónoma hay muchos y muy variados productos como por ejemplo el ...

Madeleines de coco rallado

Nunca en mi vida había tenido la casa tan limpia ni los armarios tan ordenados, ni había leído tanto, ni había hecho tanto ejercicio... Esta mañana poniendo orden de nuevo en los armarios de la cocina ...

PAN CON MASA MADRE DE IBÁN YARZA

Para elaborar este pan, aparte de los ingredientes que enumeramos, se necesitan dos elementos inmateriales: paciencia y tiempo. No es que lo digamos nosotras, sino el maestro de panaderos Iban Yarza d ...

BOLLOS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Hay muchas clases de bollos aunque los ingredientes suelen repetirse. Los bollos que hoy hacemos también se llaman “doowaps” o “weikis”, en inglés. Se diferencian de los otros en que éstos tienen pepi ...

Etiquetas: PANES

Recomendamos

Relacionado

recetas postres panes

PANECILLOS DE CALABAZA

Pasó el dichoso Halloween y yo salvé la calabaza que me regalaron. En lugar de vaciarla, hacerle una cara y poner una vela dentro para que metiera miedo, le di una utilidad más provechosa: hice unos panecillos. Al fin y al cabo, la calabaza es un alimento que en más de una ocasión a lo largo de nuestra historia ha amortiguado la hambruna de mucha gente. Y hubo una época en que la calabaza fue la e ...

Recetas de pan pan casero pan cereales ...

Pan multicereales con semillas – Pan multigrano

Fuente Pan multicereales con semillas – Pan multigrano Yield: 9 Prep Time: 3h 00 min Cook Time: 27 minutes Print Pan multicereales con semillas - Pan multigrano By Svitlana Popivnyak septiembre 14, 2018 Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. Hoy os voy a enseñar cómo preparar en casa exquisitos panecillos multicereales, que gracias a las semillas que llevan tanto por dentro como por ...

guarniciones ingredientes pan ...

Panecillos integrales sésamo

¿Quieres ser original? Prepara estos deliciosos panecillos con sabor a sésamo. Acompañaran perfectamente a todos los quesos y embutidos. ¡Disfrútelos! Raciones 6 panecillos Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de reposo: 3 horas Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes 300 g de harina integral 50 g de harina de trigo 30 g semillas de sésamo 12 g levadura de panadería 200 ml agua templada 1 ...

Bolleria Panes

Panecillos (Con masa madre)

La receta de esta semana está aquí de refilón y es que muchas veces preparo recetas que luego no fotografío y, por tanto, no llegan a aparecer en el blog. En esta ocasión se trata de unos panecillos blanditos, esponjosos y jugosos. Como llevan una proporción muy baja de azúcar están muy buenos tanto con dulce como con salado. En esta ocasión los hemos comido para cenar con un poco de fiambre y que ...

casero pan de hamburguesa panecillos ...

Panecillos de hamburguesa muy fáciles y sin amasar

Siempre me ha atraído mucho el mundo del pan, por lo que he hecho algunos cursos online y presenciales, además de comprarme algún libro para ir aprendiendo. Estoy contenta porque poco a poco voy avanzando en este mundillo panarra que tanto me gusta. Tengo clarísimo que en la práctica está el aprendizaje, y que con constancia y dedicación consigues todo lo que te propongas :) La receta de estos pan ...

recetas dulces dulce my cook ...

Panecillos de leche {receta mejorada}

Sí, sí, receta mejorada, como en los anuncios de la tele. Porque yo ya tenía publicados unos panecillos de leche, pero mis cachorritos no estaban satisfechos del todo con el resultado. No son de conformarse con cualquier cosa, estos niños, no... Menos mal que mi amiga Patri está ahí cuando la necesitas y me pasó su receta secreta que yo ahora voy a hacer pública ;) Antes de continuar leyendo y hac ...

Desayunos y Meriendas Recetas dulces Recetas saladas ...

Panecillos integrales con semillas

Estos panecillos integrales no pueden ser más fáciles así que si las masas de pan te dan cierto respeto no te preocupes, estos panecillos salen prácticamente sólos. Perfectos para desayunos o meriendas. Los llamo panecillos integrales, pero sigo la receta de los scones, esos que toman los ingleses en el té de las 5 y que rellenan de multitud de cosas ricas, dulces o saladas. Lo normal es preparar ...

COCINA COCINA (THERMOMIX) MASAS Y PANES

PANECILLOS INTEGRALES CON SEMILLAS

PANECILLOS INTEGRALES CON SEMILLAS INGREDIENTES: 300 G. HARINA INTEGRAL 50 G. HARINA DE CENTENO 150 G. HARINA DE FUERZA 10 G. LEVADURA FRESCA PRENSADA 170 G. MUESLI CON PIPAS DE GIRASOL 2 CUCHARADITAS DE SAL 6/8 CUBITOS HIELO (PARA PRODUCIR VAPOR) PREPARACION: 1.- Pon en el vaso la harina integral, la harina de centeno, la harina de fuerza, la levadura desmenuzada y 75 del muesli. Mezclaa 4 seg/v ...

MASAS-PAN-PIZZA

PANECILLOS CASEROS

Llevo unos meses elaborando pan casero y estoy encantada. La verdad que no tenemos costumbre comer con pan a la hora de las comidas. Normalmente lo tomamos en cenas informales acompañado de embutidos, y en mi caso tostado con aceite en el desayuno (es sagrado). Mi marido se lleva un panecillo casero con embutido. Me comenta que le encanta y que esta medida (80 grs.) ya le es suficiente. Yo feliz ...

Panes y masas

Panecillos de hamburguesa con sésamo y semillas de lino

Estos panecillos tan ricos forman parte de una receta que ya os pondré en unos días. Quería ir adelantando trabajo al publicar cada elemento por partes. Así que comienzo con los panecillos. Son unos bollitos perfectos, con una miga esponjosa pero compacta, capaz de convertirse en un bocadillo extraordinario, por lo que os los recomiendo mucho. Encontré la receta en esta página y aseguran que son l ...