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Panini de colas de langostinos de surimi



Ayer noche, cenamos esta espectacular cena, con muy poco trabajo, partiendo de media barra de pan, unas verduritas cocinadas al fuego y unos surimis con aspecto de colas de langostinos que teníamos dando vueltas en el frigorífico.



Ingredientes (2 personas):



1/2 barra de pan

6 colas de langostino de surimi

Verduras asadas al fuego (calabacín, berenjenas y pimientos de tres colores)

Queso rallado

Aceite de oliva

Sal



Preparación (30 minutos):



Lo más complicado de esta cena es asar las verduras, pero como las asé con leña, viendo una película con la mujer en ese artefacto de la foto, que en teoría es para usar carbón, pero con leña también funciona.

Después Silvia limpio las verduras, yo las trocee y las aderece con aceite de oliva y abundante sal.

Ahora tenemos verduritas asadas para varios días con ese estupendo regusto que dejan las cocinas de leña.

Abrimos longitudinalmente media barra de pan.

Untamos, por su parte interior, ambas mitades de pan, con abundantes verduras asadas.

Como las colas de langostino de surimi son muy grandes, las partimos por la mitad y colocamos seis mitades en cada trozo de pan, sobre las verduras.

Cubrimos con abundante queso rallado (la mujer las quiso sin queso).

Horneamos a 180º a partir de horno frio, calor abajo, durante 10 minutos.

Gratinamos (calor arriba) otros 10 minutos más y listo para comer.

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