Jamie Oliver tiene unas patatas al horno que son una auténtica delicia. En esta receta de Papas al estilo Oliver nos hemos inspirado en ella.
Desde que descubrí esta receta la tenía pendiente. Fue verla y querer hacerla de inmediato. Y por fin lo he conseguido. Lo primero que tenemos que tener en cuenta es el tamaño de las papas. Debe ser el mismo, muy parecido, vaya, para que se hagan por igual.
Y otra cosa a tener en cuenta, o mejor, a no tenerla, son los tiempos de cocción. Puede parecer mucho. Una exageración, incluso. Pero no. Les puedo garantizar que los tiempos que aquí ponemos son los que necesita para un acabado que les fascinará. ¡Quedan espectaculares!
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Ingredientes:
Unas papas más o menos del mismo tamaño
Cuatro dientes de ajo
Romero
Tomillo
Orégano
Pimienta
Sal marina
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
Hervimos las patatas en abundante agua durante 10 minutos
Luego las escurrimos y las zarandeamos en el escurridor para que queden como si tuvieran pelusilla
Las ponemos en una fuente de horno, las salpimentamos y las regamos con aceite de oliva virgen extra
Las horneamos 30 minutos a 200°
Mientras, hacemos un aliño con aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre de Módena, tomillo, romero, orégano y los dientes de ajo enteros pero previamente les damos un golpe con el cuchillo plano
Pasado este tiempo las sacamos del horno y las aplastamos ligerísimamente con la ayuda de una espátula o similar
Vertemos el aliño por encima de las papas, repartiendo bien
Las regresamos al horno, a la misma temperatura, durante 25 minutos. Y estarán listas. Una delicia.
Mira en vídeo cómo se hacen estas Papas al estilo Oliver:
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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