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Pasta aglio olio




La receta de hoy es un clásico en la cocina italiana. No puede ser más sencilla. Que no os engañe la escasez de ingredientes, están brutales. La receta original se prepara con perejil pero he preferido poner albahaca, que me gusta más.

Ingredientes (para dos personas)

200gr de espaguetis finos

2 dientes de ajo

3 guindillas cayena

1 ramillete de albahaca fresca

3-4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

100gr de parmesano rallado

Sal y pimienta negra

A Cocinar!!

Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.

Mientras se cuece la pasta pelar y picar los ajos. Desmenuzar la guindilla y picar la albahaca.

Colocar el aceite en una sartén y dorar los ajos a fuego suave. Añadir a la sartén la guindilla, la albahaca, una pizca de sal y pimienta negra molida y unos segundos más tarde añadir un par de cucharadas soperas del agua de cocción de la pasta. Apagar el fuego.

Escurrir la pasta y verter en la sartén. Servir y echar el parmesano al gusto.

Espero que os guste ;)

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