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Pasta bolognesa

Esta pasta es de esos platillos que nunca falla; el spaghetti bolognesa es el favorito de muchos y pocos le dicen que no. Prepara esta receta de pasta bolognesa con cualquier otro tipo de fideo alargado, como fetuccini o tagliatelle, o incluso, cabello de ángel. Te recomendamos servirla con pan recién salido del horno y queso parmesano rallado al momento.

pasta-bolognesa


Pasta bolognesa

Tiempo: 1H 30M

Rinde: 4-6 porciones

Nivel: fácil

Ingredientes

2 cebollas amarillas medianas, picadas finamente
1 diente de ajo grande picado finamente
1 cda de aceite de oliva
1 cdita de orégano seco
2 hojas de laurel
2 zanahorias picadas en cubitos
4-6 rebanadas de pancetta o tocino, picado
600-800 grs de carne molida
800 grs de jitomates picados groseramente
2 tazas de vino tinto

750 grs a 1 kilo de spaghetti, fettuccini o tagliatelle.

Procedimiento

En una cacerola grande y ancha, freír el tocino hasta que dore. Agregar la cda. de aceite de oliva y la cebolla y sofreír hasta que estén traslúcidos. Agregar la zanahoria, saltear brevemente, y agregar la carne. Freír hasta que dore. Agregar el vino tinto y dejar hervir a fuego medio bajo hasta reducir el líquido por la mitad. Agregar los jitomates, el oregano, y las hojas de laurel. Tapar la cacerola y dejar reducir a fuego lento hasta que la salsa espese considerablemente, al menos 1 hora. Salpimentar y quitar las hojas de laurel antes de servir la salsa.

Cocer la pasta en agua salada hasta que quede al dente. Dividir en 4 o 6 porciones,  agregar una porción generosa de salsa y rallar parmesano fresco por encima.

Pasta bolognesa

By Maria OrsiniPublished: Prep time: Cook time: Total time: Yield: 4Serving size: Calories per serving: Fat per serving: Ingredients: Thinly-sliced pasta: Directions: ...

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