comunidades

Pasta con calamares, gambas y almejas (Cocina italiana)

Ésta pasta con calamares, gambas y almejas es algo excepcional, hay que aprovechar el buen tiempo que nos está regalando la naturaleza para disfrutar de los sabores del mar.

Para ésta pasta vamos a utilizar el tipo de pasta “tagliatelle” porque su forma es adecuada para el tipo de salsa que vamos a preparar, de todas formas también podéis usar spaghetti y no pasa nada.

Pasta con calamares, gambas y almejas (Cocina italiana)

Ingredientes

480 gramos de tagliatelle

1 Kg. de calamares

500 gramos de gambas (peladas) o langostinos

500 gramos de almejas

Aceite de oliva extra virgen

3 dientes de ajo

1 Guindilla

1 Cebolla media

Perejil

2 vasos de puré de tomate

1 vaso de vino blanco

Sal marina

Pimienta negra

Preparación de la Pasta con calamares, gambas y almejas:

Limpiar los calamares y enjuagarlos en agua corriente, luego cortarlos en anillos.

Calentar aceite en una cacerola y sofreír el ajo picado y una guindilla.

Añadir los calamares y cocinar a fuego alto durante 5 minutos.

Tan pronto como los calamares tendrán un hermoso color rosa, añadir la cebolla picada finamente y poco después  la mitad de un vaso de vino blanco. Dejar que se evapore el vino a fuego alto y añadir el puré de tomate. Añadir sal, pimienta molida al instante y dejar reducir la salsa a fuego lento durante 10 minutos.

Mientras tanto, en una sartén con aceite, rehogar el ajo,  perejil  picado y una guindilla picada, añadir las almejas, limpiadas y lavadas previamente, salpimentar.

Dejar cocer a fuego medio durante 2 minutos, verter el vino restante y cocinar hasta que las almejas estén completamente abiertas, agregar  las gambas y cocinar durante otros 3 minutos.

Añadir las almejas a la cazuela con los calamares y cocinar todo durante 5 minutos a fuego lento.

Hervir las tagliatelle en abundante agua con sal, escurrir cuando estén al dente y saltear con la salsa que se ha preparado para amalgamar los sabores.

Servir nuestra pasta con calamares, gambas y almejas con una rociada de perejil picado y acompañada de un buen vino blanco seco bien frío.

Guardar

Guardar

Guardar



Fuente: este post proviene de MIGUEL PENA ROMA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Calamares asados con champiñones

Hoy unos calamares asados con champiñones que nos harán gozar inmensamente, me gustan mucho los calamares, a la plancha, a la romana, en la paella, con pasta, rellenos, en fin, como sea, basta que hay ...

Crema de mandarina

Esta  crema de mandarina  o  “curd de mandarina” es ideal para un desayuno o merienda, y también se puede usar para rellenar pasteles caseros.  El curd proviene de Inglaterra  y se usa para untar gall ...

Recomendamos

Relacionado

Pastas Pescados y Mariscos Recetas ...

Pasta con cigalas y calamares (Cocina italiana)

Esta receta de Pasta con cigalas y calamares os va a llevar al otro mundo, una exquisitez, muy fácil de preparar y una maravillosa opción para sorprender a invitados y si no hay invitados pues os la gozáis igualmente. La receta me llega de la antigua Yugoeslavia, donde solía comer los “spaghetti alla busara” , aunque originalmente la receta proviene de Trieste (Italia) en el mar Adriát ...

Pastas Pescados y Mariscos Recetas ...

Calamarata – Pasta con calamares (Cocina napolitana – Italia)

Una de calamares, compré dos kilos y hay que comerlos, así que hoy propongo la Calamarata, o sea, una pasta con calamares típica de la cocina napolitana. En ésta sencilla receta se utiliza una pasta llamada “Calamarata”, que tiene una forma de grandes anillos parecidos a los del calamar. Ingredientes 300 g de pasta tipo “calamarata” o eventualmente la pasta de vuestro gusto. 600 g d ...

recetas de primeros pasta y pizzas pescado ...

Pasta con calamares

Hace poco que fui de viaje a Italia, y mi maleta vino cargada de pasta. Ya la  he empezado a cocinar, hoy  la hemos comido con calamares. Podéis hacer la receta con espaguetis, macarrones, o cualquier tipo de pasta que os apetezca. Ingredientes: 250 gramos de pasta. 200 gramos de nata. 300 gramos de calamares. 125 gramos de vino. aceite. 1 cebolla. 1 guindilla. Elaboración: En una olla con agua y ...

cocina internacional primeros platos pasta ...

Linguine con calamares y almejas - Pasta con marisco

El verano en Italia se pasa en la playa y en la costa.. y comiendo mucho pescado y marisco! Así que ya que se acerca el calor, vamos a ver como se hace una buenísima Pasta con Calamares y Almejas! Mira nuestro video! Ingredientes: - 500 gr de linguine - 500 gr de almejas - Un calamar entero cortado en anillos - Ajo - Perejil - Aceite de oliva virgen extra - Vamos a hacer una mezcla de ajo y guin ...

cocina internacional primeros platos pastas ...

Tagliatelle con gambas y almejas

Como te habrás dado cuenta, últimamente me he aficionado a hacer pasta fresca en casa, me encanta el resultado y no es tan laborioso como parece. Hoy te traigo la receta de unos Tagliatelle con gambas y almejas, un plato muy sabroso que te sorprenderá. Para hacer esta receta de Tagliatelle con gambas y almejas, me he inspirado en el libro “What Katie Ate“, de Katie Quinn Davies, un lib ...

Pastas Pescados y Mariscos Recetas ...

Spaghetti con almejas (Cocina Italiana)

Hoy vamos a saborear unos Spaghetti con almejas, en italiano “Spaghetti alle vongole“, otro plato tradicional de la cocina italiana, que me encanta. Ingredientes para los Spaghetti con almejas 1 Kg. de almejas a vuestro gusto, grandes, chirlas, coquinas, etc, 350 gramos de spaghetti. Medio ramito de pereji fresco 2 disntes de ajo 1 guindilla 1 vaso de vino blanco seco Aceite de oliv ...

recetas de primeros pasta pescado ...

Fideos con almejas y calamares

Por aquí la verdad no somos muy “pescateras”, y eso se nota en las recetas que publicamos. Poco a poco nos vamos a poner al día con eso, cualquiera diría que no somos de costa! Con todo el buen pescado que nos rodea… En casa nos gustan muchos los moluscos, como almejas, mejillones, calamares… en definitiva de todos los invertebrados del mar! En esta ocasión os traemos una r ...

Primeros platos de pescado Pasta mar y montaña pasta mar y monte ...

Pasta Cavatelli mar y tierra – Pasta mar y monte – Mar y montaña – Cavatelli mare e monti

Ingredientes pasta mar y tierra para 4 personas: 320 gr. de pasta Cavatelli o una pasta pequeña, 100 gr. de setas boletus o champiñones, 6-8 tomates cherry, 3 galeras, 2 cigalas, 4 gambas, 3 pulpitos pequeños, 2 calamares, mejillones, almejas, guindilla/picante, brandy, caldo vegetal, perejil, escaloña y aceite. La pasta mar y tierra, o pasta mar y monte, es una receta típica de Italia, donde se ...

general pasta del mar

Pasta con Gambas, Nata y Tomate

Aquí tenéis otra version de receta con gambas y nata pero esta vez añadiendo tomate entero pelado. El ideal seria con gambas fresca, pero si tenéis por casualidad gambas congeladas también sale una salsa buenísima. En este caso he utilizado Fusilli Barilla, así se llama este tipo de pasta en Italia, pero bueno podéis utilizar cualquier tipo de pasta! Pasta con Gambas, Nata y Tomate   Impri ...

Primeros platos de pescado Cavatelli con cozze fagioli e vongole ...

Pasta con marisco y alubias – Pasta con almejas, mejillones y alubias – Cavatelli con cozze, fagioli e vongole

Ingredientes pasta con marisco y alubias para 2 personas: 200 gr. de pasta cavatelli o pasta mariposas, 4 tomates cherry, 100 gr. de alubias blancas, 14-16 mejillones, 20 almejas, mejorana, cebollino, 1 diente de ajo,  guindilla/picante, sal y aceite. La receta de pasta con alubias y marisco (mejillones y almejas), es un combinación muy en uso en los últimos años, donde la pasta con alubias y mej ...