¿Qué tal estáis? Hoy os presento una receta básica que os servirá para rellenar y que está genial, es una receta muy especial, una masa que admite salados y dulces, es la masa con la que se hacen los profiteroles y los relámpagos (éclairs).
¿Te animas a hacerla conmigo?
Sé bienvenido y feliz día.
Ingredientes.-
250 ml
150 gr de harina
100 gr de mantequilla
1 yema de huevo
3 huevos
Sal
Preparación.-
Lo primero que hay que hacer es poner el agua en un cazo y hacer que hierva.
Añade la mantequilla y un poco de dal.
Cuando rompa a hervir de nuevo, hay que poner la harina de un solo golpe y remover muy bien para que se integre.
El punto en el que sabemos que estará bien será cuando la masa se empiece a despegar del cazo.
Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
Ahora le vamos a añadir los huevos uno a uno, este paso es importante, ya que no debemos añadir un huevo si el anterior no está bien integrado.
Pon la masa en una manga de pastelería y forma las figuras que quieras, en el caso de los profiteroles, serán pelotitas y si son éclairs serán churritos.
Bate la yema de huevo.
Pinta con la yema y la ayuda de un pincel las formas.
Precalienta el horno a 200º y hornea durante 15 minutos.
Listos para rellenar.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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