Pasta con berenjenas y aceitunas negras


PASTA CON BERENJENAS Y ACEITUNAS NEGRAS


Estos son los ingredientes que necesitas:


2 Berenjenas

1 Cebolla blanca

1 Puñado de aceitunas negras deshuesadas

Tomatitos

200g de Macarrones con tomate y albahaca

Sal rosa del Himalaya

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Albahaca

Proceso:


Ponemos una olla con agua a hervir y cocinamos la pasta al dente según las instrucciones del envase.

Lavamos y cortamos en dados las berenjenas.

Llevamos a la sartén junto a unas gotitas de aceite y sal, tapamos y pochamos bien hasta que se ponga tiernita.

Seguidamente añadimos la cebolla bien picadita y seguimos cocinando hasta que se nos poche la cebolla también.

Añadimos los tomatitos y las aceitunas negras.

Agregamos los macarrones en un colador y los enjuagamos en abundante agua fría para cortarles la cocción.

Escurrimos bien y añadimos a la sartén junto a un chorrito de aceite de oliva, mezclamos y sazonamos al gusto con pimienta y albahaca.

Cocinamos durante 5 minutos para que se integren bien los sabores.

¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestra PASTA CON BERENJENAS Y ACEITUNAS NEGRAS

PASTA CON BERENJENAS Y ACEITUNAS NEGRAS
PASTA CON BERENJENAS Y ACEITUNAS NEGRAS


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