comunidades

Pasta con brócoli



Hace unos días comenté en mi cuenta de Instagram que había una receta de mi padre que me daba vueltas a la cabeza desde hacía unos días.

Todo vino a raíz de una foto de un brócoli estupendo que compré y al que saqué unas fotos para enseñarlo. Brócoli hermoso donde los haya, de un color verde más claro al verde intenso que suele tener el calabrese, pero precioso también. ¡¡De él me dijeron que era hasta sexy!! ¿Qué os parece? ¿Quién fuera brócoli para que una mujer hermosa le diga estas cosas, eh?

Bueno, pues el galán de turno terminó cocinado en mi plato y tengo que decir que, si de aspecto era imponente, de sabor supo estar a la altura.

A favor de mi padre diré que a él le sale muchísimo mejor. Son muchos más años de experiencia y que los platos siempre están más ricos cuando otra persona nos los prepara con cariño que cuando nos los cocinamos nosotros mismos



Como casi siempre, es una receta sencilla pero muy resultona. Perfecta para aquellas personas que tuercen el morro cuando ven algo verde en el plato. Al fin y al cabo, el brócoli queda bastante camuflado entre tanta pasta. Yo utilicé unos macarrones gigantes de los que se usan para rellenar, pero casi cualquier tipo de pasta nos va bien. Como sugerencia diría que mejor escoger “pasta con agujeros”: macarrones, galets… en cualquiera de sus tamaños. En general, para condimentos para pasta que tengan trozos grandes de algo, va mejor usar pasta con huecos y agujeros porque de esta manera los trozos se esconden en los recovecos y lo comemos todo junto. Si servimos una salsa como esta con spaghetti, no es que vaya a quedar mal, pero no se adherirá bien y terminaremos comiendo espaghetti y brócoli por separado.



Pasta con brócoli

Para 2 personas:

Medio brócoli

160 grs. de pasta

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón rojo (dulce, no del picante)

Sal, aceite y pimienta

Queso parmesano al gusto

Cortamos el brócoli en pequeños ramilletes, lo lavamos y lo cocemos al vapor durante unos 10 minutos. También se puede hervir, de hecho mi padre lo hace hervido y de las dos maneras queda muy bien. Cuando hagamos la salsa, el brócoli quedará teñido por el pimentón, por lo tanto si queremos conservar parte del color verde podemos separar ahora algunos ramilletes que nos servirán para decorar.

Hervimos la pasta el tiempo que diga el fabricante en agua con sal (sin aceite, recordemos esta norma de la pasta ) y la dejamos escurrir totalmente

En una sartén ponemos un chorro de aceite y salteamos el ajo cortado en rodajas finas. Cuando tenga un color ligeramente dorado añadimos el pimentón y lo tostamos todo junto.

Añadimos el brócoli a la sartén, excepto el que tenemos de decoración, añadimos una pizca de sal y pimienta y lo salteamos unos minutos. Pasado ese tiempo incorporamos la pasta el tiempo justo para que se mezcle bien

Al servir lo haremos con el brócoli que habíamos separado y espolvoreando queso parmesano al gusto
Me encantaría seguir explicando pasos de la receta, pero es que eso es todo. Es tan sencilla y queda tan diferente que casi ni parece que estés comiendo verdura.

Seguro que hay mil maneras más de preparar el brócoli que no sea ni al vapor ni hervido. Yo personalmente me lo como hasta crudo a bocados como la gran mayoría de las verduras, pero vaya, es otra de mis rarezas. ¿Qué otras recetas conocéis, aprovechando que ahora es temporada?



Fuente: este post proviene de Blog de Kuinetes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El otro día me explicaron una historia sobre los limoneros, los limones y la agonía de algunas personas por recoger cosecha. Resulta que yo tengo un limonero que, por llamarlo de alguna manera, no es ...

Recomendamos

Relacionado

cocina internacional ingredientes primeros platos ...

Hola chicas y chicos! amantes de la buena cocina hoy os traigo una deliciosa receta de pasta con brócoli con un sabor riquísimo, combinamos la pasta con el brécol y lo enriquecemos con una salsa hecha con una bechamel cremosa que lleva nata y leche. El resultado pues ya os lo podéis imaginar una autentica delicia! ¿Que nos aporta el Brécol o Brócoli? Es una planta que posee abundantes cabezas flo ...

Pasta Pescados y mariscos Verduras

Hoy os traigo una receta que nace de mis ganas de hacer un plato de pasta con dos ingredientes a los que me estoy aficionando mucho últimamente y que casan a la perfección: salmón ahumado y wasabi. Parte de la receta está inspirada en la pasta con brócoli, anchoas y guindillas de Directo al Paladar, aunque he cambiado bastantes ingredientes de la salsa y el resultado final es muy distinto. Un plat ...

recetas de primeros

Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla pero muy resultona, ideal para acompañar como guarnición dobleun plato de carne o pescado y también como entrante. La combinación del ajo en el arroz y la suavidad del brócoli alla mantequilla, pero al dente, resulta muy atractiva para el paladar mientras que el cromatismo verde/dorado de la presentación es un atractivo sensual añadido. Al saltear sólo ...

recetas de primeros arroces y pastas legumbres y verduras ...

Hoy os traemos una receta de pasta fácil, rápida y además súper saludable. Hélices salteadas con brócoli y anchoas, perfecta para llevar en el tupper al trabajo o para preparar en menos de 20 minutos. No es ningún secreto que nos encantan las verduras, pero tengo que reconocer que el brócoli es mi punto débil. O más bien era. No porque no me guste, si no porque nunca se me ocurren recetas apetecib ...

primeros platos gratinados pasta ...

Como veis, continúo elaborando recetas con pasta, aprovechando el que me enviaron desde Pastas Romero. Si el otro día utilizaba las margaritas vegetales como base de una fresquita ensalada de pasta con manzana, queso y beicon, en esta ocasión, he empleado los macarrones integrales N5 para preparar un gratinado con brócoli y taquitos de jamón serrano. No sé si otras veces os he comentado que e ...

Primeros Platos broccoli and anchovies pasta broccoli and anchovy pasta recipe ...

Ingredientes pasta con brócoli y anchoas para 2 personas: 200 gr. de pasta macarrones o mariposas o orecchiette (orejitas), 1 brócoli, 2-3 filetes de anchoas, 7-8 aceitunas negras, 1 rodaja de puerro, guindilla/picante, sal y aceite. La receta de pasta con brócoli y anchoas, es una receta muy común y muy fácil de preparar. Sabrosa, sana y económica (más recetas con brócoli). Poner los brócoli en ...

general pasta verduras

Nunca se me hubiera ocurrido ponerle brócoli a la pasta. Es una verdura totalmente desconocida para mí. Bueno, sabía que existía, claro, pero no la había comido nunca. No me "entraba por los ojos" y eso es muy importante para mí. Sin embargo, me picó la curiosidad de probarla, y no sabía cómo, cruda, cocida sin más... hasta que se me ocurrió que tal vez le fuera bien a la pasta y ¡vaya ...

Primeros Platos Pasta Recetas saludables

El brócoli no falta en casa y últimamente se ha incorporado también a mi compra de la semana esta pasta de lentejas rojas; Hay que seguir bien las instrucciones del fabricante al hervirla para que no se pasé, ni se pegue; yo si tengo un tiempo de hacer preparaciones para los menús semanales, dejo hervida la pasta en la nevera en un tupper con un chorrito de aceite y se mantiene perfecta, suelta ...

azul brocoli crema ...

En esta receta he probado por primera vez a utilizar los tallos del brócoli para elaborar una crema, y la verdad es que no volveré a desecharlos nunca mas. Tienen todo el sabor del brócoli y al cortarlos en rodajas muy finas consigues que se cuezan al mismo tiempo que los ramilletes puedes aprovechar mucho mas esta verdura... Ingredientes para dos personas: - 1 brócoli pequeño (unos 400 gr.). - 1/ ...

Pasta con brócoli y panceta. Es uno de esos platos que te sacan del apuro ya que lo haces en minutos. Brócoli y panceta en el freezer, pasta en la alacena y ajo en el cajón de las papas y cebollas! INGREDIENTES Spaghetti o cualquier otro tipo de pasta seca 100 gr por persona, brócoli 100 gr por persona, panceta 50 gr por persona, ajo a gusto, aceite de oliva c/n, sal y pimienta. PROCEDIMIENTO En u ...