Cuando mis hijos eran chiquitos, mi suegra les preparaba esta receta. Cuando ella murió yo seguí la tradición, todavía me parece oírlos decir: ?Mami haznos culebritas con pollo!!!?. Era un verdadero placer verlos comer y untarse la cara de salsa, como crecen de rápido?.
La verdad es que a mí también me encanta, no es nada complicada y queda deliciosa, así que aquí les dejo, la receta de ?culebritas con pollo? de la abuela Helena.
Pasta con Pollo
Ingredientes:
(Para 6 personas)
· 600 gramos de espagueti o la pasta de su preferencia.
· 3 pechugas de pollo grandes.
· 5 tomates grandes y muy maduros
· 1 cebolla redonda grande
· 1 pimentón o chile pimiento, rojo
· 2 dientes de ajo, o media cucharadita de ajo picado, o media cucharadita de sal de ajo.
· 1 y 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo o 2 cubitos.
· 2 cucharadas de aceite
· Sal
· Agua
Procedimiento
· Cocine el pollo con abundante agua, 1 cucharadita o medio cubito de consomé de pollo, o un poco de sal, una ramita de cebolla y un poquito de ajo.
· Lave muy bien los tomates y el pimentón.
· Pele la cebolla y los dientes de ajo.
· Ponga en la licuadora, los tomates, el pimentón, la cebolla, el ajo, y media taza del caldo donde cocino el pollo.
· Agregue la otra cucharada de consomé o el cubito y medio que le quedaron.
· Licue.
· En una olla con buena profundidad, ponga un poco de aceite y la salsa que acaba de licuar, y cocínela revolviendo de vez en cuando a fuego medio-bajo.
. Revise que este bien de sal, si es necesario agregue un poco .
· Desmenuce el pollo.
· Cuando la salsa haya cocinado un poco, agregue el pollo, baje el fuego y déjela conservar por unos minutos tapada, revolviendo de vez en cuando.
· Mientras tanto, ponga una olla con abundante agua y abundante sal.
· Cuando el agua este hirviendo, meta la pasta y cocine por unos 3 a 5 minutos aproximadamente.
· Revísela, para que no quede muy blanda ni muy dura
· Escurra la pasta.
· Ahora mézclela con la salsa.
· Sírvala
· Agregue queso parmesano rallado y ya está!!
Paso a Paso
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