Para los vegetarianos os viene genial esta receta asi que a cocinar todos!!!!
Yo he utilizado pasta sin gluten, pero ya sabeis, los que podeis comer gluten pues de la de siempre, aunke tampoco pasaria nada si le quitais un poco de gluten a la vida ;)
INGREDIENTES: (4 PERSONAS)
- Medio calabacin
-Media berenjena
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 zanahoria
-Medio pimiento rojo
-10/12 champiñones naturales
-5/6 tomates naturales
-400 gr de pasta (yo he usado hélices de verduras sin gluten, utilizar la que queráis)
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva
-2 hojas de laurel
PREPARACION:
Poner en un cazo la zanahoria partida en daditos con agua a hervir hasta q este blanda-
Partir las demás verduras en dados, en una sarten pocharla toda junta , menos el tomate y el champiñon. salpimentar. Cuando ya este blandita la verdura añadir el champiñon en laminas cocinar 15 minutos y añadir el tomate triturado natural, cocinar hasta q el tomate pierda el agua,
En una olla con agua y aceite de oliva y dos hojas de laurel cocer la pasta. Dependera de la marca pero en unos 12 minutos estara cocida, comprobarlo probandola.
Escurrir la pasta y añadirla a la sarten de la verdura , mezclar todo
Fuente: este post proviene de envuelta en sartenes, donde puedes consultar el contenido original.
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