Cuando comencé a escribir el blog y a hacer flores de azúcar intenté hacer una pasta de goma casera cuya receta podéis ver aquí.
Luego he ido usando pastas de goma compradas, dentro de las cuales, la marca BEAU me ha dado excelentes resultados.
Sin embargo, mi espíritu aventurero me ha llevado de nuevo a querer encontrar la receta perfecta para hacerla en casa.
Entonces he hecho esta:1) ¼ kilo azúcar glass
1 ½ cucharada de tylose o CMC
4 cucharadas agua hervida caliente
½ cucharada crisco
2 gotas de glucosa. Si no tenéis Glucosa no partáis como locas a comprarla.. ja ja.. reemplázala por Syrope de Maiz Karo.. como el de la foto
Para saber dónde comprarlo buscad en google por Sirope de Maiz Karo. El sirope de Maíz también os servirá para haceros vuestro propio barniz para las flores. Mezclando una parte de Sirope y 4 partes de Vodka. (os he revelado el secreto mejor guardado de los reposteros asique no podéis quejaros). Mientras menos brillo queráis.. más Vodka debéis poner. El barniz lo tenéis que hechar en las hojas o bulbos una vez estén secos y pintados. Poned el barniz en un frasquito con spray.
Bueno.. vamos a la forma de preparación:
Cernir azúcar + CMC
En el agua caliente disolver los otros ingrediente
Mezclar y amasar
Envolver y dejar reposar 24 horas.
Con resta receta he hecho estas flores:
Características: Esta receta NO lleva clara de huevo. Es una masa que en su primer uso es muy elástica y puede estirarse muy transparente. Al reutilizarse va perdiendo elasticidad por lo que se hace difícil re utilizarla y lograr los mismos resultados de transparencia, por lo que se recomienda utilizar los restos para hacer hojas más gruesas y bulbos. Seca rapidísimo.
Es un tipo de masa que al principio puede ser húmeda y pegarse en el rodillo o en las manos. Entonces recomiendo espolvorear con Maicena.
Esta receta es del blog cupcakesymas y la podéis ver dando click aquí.Si te ha gustado esta receta, te invito a que te pases por mis páginas de facebook:
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