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Pastas de té rellenas de mermelada

Estas galletas de mantequilla caseras o pastas de té están riquísimas ya que la mantequilla les da un sabor sabroso y a la vez hacen que la textura sea crujiente.El origen de estas galletas parece estar en Inglaterra y se han hecho tan populares que ahora las podemos disfrutar en cualquier parte. Muy ricas para acompañar el café.



INGREDIENTES:




- 120 grs de azúcar glas (y un poco más para espolvorear).

- 400 grs de harina de repostería

- 240 grs de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos)

- 1 huevo

- Mermelada de frambuesa para rellenar.




PREPARACIÓN:



1. Precaliente el horno a 180ºC. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear o tapetes de silicona.

2. Ponga en el vaso el azúcar glas, la harina, la mantequilla y el huevo y amase 20 seg/vel 6. Retire la masa del vaso, envuélvala en el film transparente y déjela reposar 15 minutos en el frigorífico.



3. Extienda la masa dejándola un poco gruesa (5 mm aprox. Con cortapastas, corte figuras (si quiere de diferentes formas) y utilice otro cortapastas más pequeño para recortar el centro de la mitad de las figuras. Colóquelas en las bandejas de horno preparadas. Hornee durante 10-12 minutos (180ºC).



4. Cuando las pastas estén frías, con un colador fino espolvoree el azúcar glas por encima de las pastas que llevan el agujero. Vierta una cucharadita de mermelada en centro de las pastas enteras y coloque encima la pasta recortada, presionando ligeramente.



CONSEJOS:

- Los cortapastas mejor que sean medianos así no se va a salir la mermelada.

- Yo he utilizado una mermelada ligth para que no se queden tan dulces las galletas.

- En vez de papel vegetal hemos utilizado tapetes de silicona.

- Muy ricas y sobretodo vistosas las pastas.

- Es mejor poner la mermelada un poco antes de consumirlas.

- Guardarlas en una lata de galletas para que se conserven mejor.

"No hay manjar que no empalague, ni vicio que no enfade"
Proverbio chino

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