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Pastel con migas de limón

Muy sencillo y delicioso, aromático y muy fácil de preparar.

Ingredientes:
2 limones ( 250 gr)
350 + 100 gr de harina
90 gr de aceite de oliva
150 gr de azúcar
1 cuchara de bicarbonato
Preparación:
Los limones cubrimos de agua hirviendo durante un par de minutos para quitarles el amargor. Cortar, retirar las semillas y triturar.
Mezclar 350 gr la harina con el bicarbonato.
Mezclar los limones triturados con azúcar y aceite, remover. Añadir 350 gr de la harina con el bicarbonato. Amasar un poco. La masa tiene que estar suave y ligeramente pegajosa.
Dividir en dos partes.
Una parte de la masa colocar en el molde.( Con ayuda de una cuchara). En la segunda parte de la masa añadir 100 gramos de harina y hacer migas o formar una bola y rallar con un rallador encima de primera parte.
Hornear a 180o C unos 25 minutos. Enfriar y espolvorear con azúcar molida.

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