¡Otra riquísima receta de sabores africanos! En este caso no es como el Babute original del Congo, ya que he hecho varios cambios para adaptar este pastel de carne a mis gustos y a mi despensa. Pero sí esta inspirado en esta receta congoleña que me descubrió Majes, compañera del reto de Cocinas del mundo.
Me gusta frío y templado, así que a menudo lo disfruto para cenar y después me llevo una buena porción con ensalada al trabajo para comer al día siguiente.
500 g de picadillo de ternera
2 huevos grandes
2 cebolletas
200 ml de leche de coco
100 ml de leche
1 cucharada de curry en polvo
100 g de ciruelas pasas
Mantequilla
Sal
4 hojas de laurel para decorar
La preparación:
1. Batimos los huevos y los dos tipos de leche.
2. Mezclamos el picadillo con el curry, la sal y la cebolleta en rodajitas.
3. Mezclamos entonces la carne con las ciruelas pasas en trozos y la mitad de la mezcla de huevos y leche.
4. Metemos la masa en un molde engrasado y por encima vertemos el resto de la mezcla de huevos y leche.
5. Por la superficie repartimos pellizcos de mantequilla y decoramos haciendo una cruz con las hojas de laurel.
6. Horneamos a 180º durante 45 minutos en el horno precalentado. Si vemos que se nos está tostando de más por arriba, tapamos con papel de horno o de aluminio.
¡Buen provecho!
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Bergua*
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