¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-2 laminas de masa de hojaldre.
-200 gr. de carne de cerdo.
-1 cebolla pequeña.
-1/2 pimiento rojo.
-1/2 pimiento verde.
-2 huevos cocidos.
-1 cucharada de tomate seco en polvo.
-Condimento para carne. El que uses habitualmente.
-Perejil, hierbas provenzales, sal, pimienta y aceite.
PREPARACIÓN:
Cortar la carne en trozos muy pequeños y condimentar con perejil, sal, pimienta, el condimento y un hilo de aceite. Mover bien para que todos los trozos se impregnen. Meter en el frigorífico al menos 30 minutos para que se tomen los sabores.
Pelar la cebolla y cortar en bournoise. Lavar los pimientos, secar, retirar las semillas y los nervios y cortar en dados.
Poner una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente sofreir en ella la cebolla y los dos tipos de pimiento durante 8 minutos aproximadamente. Añadir las hierbas provenzales, el tomate seco y la carne dejando cocinar todo junto un par de minutos mas, moviendo con frecuencia. Volcar en un plato o bandeja y dejar enfriar.
Forrar el o los moldes con una de las laminas de hojaldre dejando un pequeño reborde alrededor para cerrarlo cuando lo hayamos rellenado y le pongamos la tapa. Reservar en el frigorífico hasta que el relleno este totalmente frío.
Precalentar el horno a 180 C.
Recortar las tapas de los pasteles de la misma medida que el molde. Si quieres puedes hacerle algun adorno en la superficie.
Sacar los moldes del frigorífico y repartir el relleno entre ellos. Cortar los huevos cocidos y colocarlos sobre el relleno.
Colocar encima la tapa y cerrar haciendo un cordón todo alrededor. Pinchar en el centro ara que salga el vapor.
Pincelar con huevo batido la superficie cuidando de no llegar al molde.
Hornear hasta que estén dorados, aproximadamente 30-40 minutos.
Esperar 10 minutos aproximadamente y desmoldar sobre una rejilla de enfriamiento.
Pastel de carne y hojaldre.
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