Ingredientes (para el picadillo de carne)
Zanahoria
Cebolla
Ajo
Calabacín
Carne picada mixta (cerdo y ternera) pero podéis usar pollo o pavo también
Huevo cocido
Polenta
Primero empezaremos haciendo un sofrito con las verduras. Picamos todo en "brunoise" (cuadrados pequeños) y sofreímos, empezando siempre por el ajo y la cebolla. Añadimos la carne picada y dejamos que se haga. Retiramos del fuego y reservamos.
Para la polenta, ponemos a hervir el agua (en este caso) con la sal. Cuando esta hierva, agregamos la polenta y removemos hasta que comience a espesar. Cocer un par de minutos. Reservamos en una manga si queréis hacer pasteles individuales como en mi caso. También podéis añadirle una nuez de mantequilla.
Cocemos dos o más huevos y los cortamos en láminas.
Para montar los pasteles, pasamos una servilleta empapada en aceite por el aro de emplatar y lo colocamos en el plato en el que los vayamos a servir. Ponemos una capa de polenta en el fondo, rellenamos con un poco del picadillo de carne, encima colocamos unas láminas de huevo cocido y tapamos con más polenta.
Horneamos con el horno a 200-220º C, hasta que la superficie esté dorada. Servimos.
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