Ingredientes para un pastel de carne de 1 kg.
400 gr. de carne picada de cerdo
400 gr. de carne picada de ternera
1 sobre de sopa (crema de champiñones o cebolla)
3 huevos batidos
2 cucharadas de queso crema
4 quesitos en porciones tipo El Caserío o unas porciones de queso tierno a tu gusto que funda bien
1 cucharadita rasa de ajo molido
sal, pimienta, nuez moscada
10 o 12 tiras de bacón ahumado (opcional)
Elaboración
Mezclamos bien todos los ingredientes menos el bacón y el queso en porciones. Ten paciencia para que quede muy bien ligado todo. La sopa de sobre se pone tal como sale del paquete, en polvo.
Preparamos un papel aluminio y ponemos encima las tiras de bacón ordenadas, haciendo una base.
Hacemos dos rollos con la mezcla de carne (es mejor hacer dos medianos a uno grande para que se cueza mejor). Al formar cada rollo ponemos en el interior los quesitos en porciones procurando que queden en el centro.
Colocamos los rollos sobre la base de bacon y cerramos el bacón sobre ellos como un envoltorio. Lo cerramos todo bien presionado con el papel aluminio.
Hornear 40 min. a 180º y comprobar que está hecho pinchando un palillo.
Si no quieres hacerlo con papel aluminio puedes usar un molde de cake. Si lo haces en un molde de cake cuida que no se queme y si es necesario cubre con aluminio cuando veas que empieza a dorarse demasiado. Esperar que se enfríe para desmoldar. Sirve templado con una salsa barbacoa o frío con salsa tártara, salsa curry, mayonesa… y una ensalada fresca.
Consejos y comentarios
Puedes añadir a la masa unas aceitunas negras o verdes muy picaditas o unas tiras de pimiento del piquillo o morrones.
Podemos sustituir el queso crema por un par de cucharadas de queso rallado suave.
Si quieres aligerar el contenido calórico del plato hazlo con carne picada de pollo o pavo.
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