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Pastel de carne

 PASTEL DE CARNE CASERO


Una de las recetas que no dejarán indiferente a tu familia o invitados es el pastel de carne casero cubierto de puré de patata. Conocido también como pastel de papas. Es muy fácil de preparar, y también economico.

Su origen es británico y en cada zona puede variar la forma de preparación. Su historia nos remonta al siglo XVIII, donde se realizaba con sobras de carne asada, y se le cubria con pure de patata, siendo un plato muy común en las zonas rurales. Allí se le denomina Cottage Pie.

Para preparar este pastel de carne necesitamos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES PURÉ DE PATATAS

1 kg de patatas

200 ml de leche

90 g de mantequilla

Sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN

En primer lugar lavamos las patatas, y utilizamos patatas todas del mismo tamaño.

Las introducimos en una olla, ponemos agua con sal, y las cocemos con piel

En olla GM 8 minutos de cocción menú cocina

En olla expres 10 minutos de cocción.

En olla convencional 30 minutos de cocción.

Cuando ya estan cocidas las pelamos.

A continuación las chafamos con un tenedor o un pasapure.

Rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada.

Le incorporamos la mantequilla y la leche caliente y removemos hasta conseguir la textura del puré de patatas.INGREDIENTES PARA EL PASTEL DE CARNE

500 g de carne picada

2 zanahorias

1 cebolla

1 vaso de caldo de carne

75 g de guisantes

2 cucharadas de salsa de tomate casero.

Aceite

1 cucharada de harina

Sal, tomillo y pimienta.

PREPARACIÓN DE LA SALSA DE CARNE

En primer lugar ponemos aceite en una cazuela, y pochamos la cebolla picada fina.

A continuación pochamos la zanahorias.

Una vez pochadas añadimos los guisantes.

Después añadimos la carne picada, y la rehogamos bien.

Le echamos las especias.

A continuación añadimos la salsa de tomate casero, y rehogamos bien.

Lo siguientes es añadir la harina

Rehogamos bien para que no se quede cruda ya que sera el espesante de esta salsa.

Echamos el caldo de carne y dejamos cocer 5 minutos hasta que espese.

Ahora preparamos una bandeja de horno y ponemos una camita de puré de patata en el fondo de la bandeja.

A continuación ponemos la salsa de carne.

Cubrimos con el puré de patata.

Podemos poner queso rallado por encima pero esto es opcional.

Metemos al horno, y horneamos a 180º C durante 30 minutos.

Los últimos 4 minutos encendemos el grill para que gratine.

Sacamos y dejamos reposar 5 minutos y ya esta listo para servir.
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