Una de las recetas que no dejarán indiferente a tu familia o invitados es el pastel de carne casero cubierto de puré de patata. Conocido también como pastel de papas. Es muy fácil de preparar, y también economico.
Su origen es británico y en cada zona puede variar la forma de preparación. Su historia nos remonta al siglo XVIII, donde se realizaba con sobras de carne asada, y se le cubria con pure de patata, siendo un plato muy común en las zonas rurales. Allí se le denomina Cottage Pie.
Para preparar este pastel de carne necesitamos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES PURÉ DE PATATAS
1 kg de patatas
200 ml de leche
90 g de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada
PREPARACIÓN
En primer lugar lavamos las patatas, y utilizamos patatas todas del mismo tamaño.
Las introducimos en una olla, ponemos agua con sal, y las cocemos con piel
En olla GM 8 minutos de cocción menú cocina
En olla expres 10 minutos de cocción.
En olla convencional 30 minutos de cocción.
Cuando ya estan cocidas las pelamos.
A continuación las chafamos con un tenedor o un pasapure.
Rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada.
Le incorporamos la mantequilla y la leche caliente y removemos hasta conseguir la textura del puré de patatas.INGREDIENTES PARA EL PASTEL DE CARNE
500 g de carne picada
2 zanahorias
1 cebolla
1 vaso de caldo de carne
75 g de guisantes
2 cucharadas de salsa de tomate casero.
Aceite
1 cucharada de harina
Sal, tomillo y pimienta.
PREPARACIÓN DE LA SALSA DE CARNE
En primer lugar ponemos aceite en una cazuela, y pochamos la cebolla picada fina.
A continuación pochamos la zanahorias.
Una vez pochadas añadimos los guisantes.
Después añadimos la carne picada, y la rehogamos bien.
Le echamos las especias.
A continuación añadimos la salsa de tomate casero, y rehogamos bien.
Lo siguientes es añadir la harina
Rehogamos bien para que no se quede cruda ya que sera el espesante de esta salsa.
Echamos el caldo de carne y dejamos cocer 5 minutos hasta que espese.
Ahora preparamos una bandeja de horno y ponemos una camita de puré de patata en el fondo de la bandeja.
A continuación ponemos la salsa de carne.
Cubrimos con el puré de patata.
Podemos poner queso rallado por encima pero esto es opcional.
Metemos al horno, y horneamos a 180º C durante 30 minutos.
Los últimos 4 minutos encendemos el grill para que gratine.
Sacamos y dejamos reposar 5 minutos y ya esta listo para servir.
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