comunidades

Pastel de carne Ingles

El pastel de carne es un plato muy completo ideal para todo tipo de gustos y edades. Hay diferentes tipos de pasteles de carne, los hay hojaldrados, integrados en un plum-cake o como en éste caso, un fondo de carne con un puré gratinado encima.

El pastel de carne Ingles conocido como Cottage Pie, es un plato típico de la gastronomía anglosajona, donde en la antigüedad el que no podía permitirse el lujo de comer carne, usaba pequeños recortes para hacer un pastel y lo acompañaba habitualmente con un puré de patata. Hoy en día lo podemos encontrar en muchísimos restaurantes de ámbito mundial y por supuesto en la mayoría de las casas.



Para dos personas:

500 gr. de carne picada de ternera

6 patatas medianas

1 cebolla

2 zanahorias

1 puerro

mantequilla

1 vaso de leche entera

1/2 cuña de queso semicurado

vino blanco

tomate frito

salsa perrins

orégano

pimienta blanca



Dificultad: Fácil.

Duración: 30 minutos de elaboración activa.


Sartén grande

Cazuela grande

Varillas

Rallador

Fuente de cerámica

Manga pastelera

Tabla y cuchillo

Horno con Grill



Empezaremos poniendo a cocer las patatas, las ponemos enteras con piel en una cazuela con agua y un poco de sal. Las ponemos a cocer a hervor suave hasta que pinchemos y estén blandas. Retiramos del fuego pero las dejamos en el interior del agua todavía.

Mientras se hacen las patatas, pelamos la cebolla y la picamos en cuadradillos pequeños, la ponemos a pochar en una sartén grande con un poco de aceite. Pelamos y limpiamos bien el puerro y lo picamos también, lo añadimos a la sartén junto a la cebolla. Pelamos las zanahorias, las partimos en bastones y los bastones en cuadraditos, los añadimos a la sartén también.

Dejamos que se poche todo bien y cuando esté blando añadimos la carne, salpimentamos y mezclamos bien con toda la verdura. Dejamos que se haga un poco la carne a fuego medio-alto. Añadimos entonces medio vaso de vino blanco, dejamos que evapore un poco el vino y añadimos dos cucharadas de tomate frito y una cucharada de salsa perrins. Añadimos también un poco de orégano picado. Mezclamos todo bien, dejamos 2 min. y retiramos.

Seguimos con el pure. Retiramos el agua y pelamos las patatas, rompemos las patatas con la ayuda de un tenedor. Añadimos medio vaso de leche entera previamente calentada en el microondas y un par de dados de mantequilla. Lo ponemos a calentar a fuego lento mientras movemos enérgicamente con las varillas. El puré tiene que estar espeso ( que echemos una cucharada en un plato y mantenga la forma ) pero a la vez cremoso (que no esté seco), por eso solo hemos añadido la mitad del vaso de leche. Si vemos que está demasiado espeso iremos incorporando poco a poco el resto de la leche. Retiramos del fuego y le añadimos media cuña de queso rallado al momento, hemos usado un queso manchego semicurado en este caso.

Mezclamos todo bien y lo introducimos en una manga pastelera con una boquilla ancha.

En una fuente de cerámica o de cristal, añadimos en el fondo la carne que teníamos en la sartén. Cubrimos bien todo el fondo con la carne e iremos poniendo montones de patata encima hasta cubrir toda la fuente. Como si fuera nata montada (crema de leche) y fuésemos a decorar una tarta.

Por ultimo gratinamos el pastel en el grill y servimos en la  misma fuente.

Posted by Asier Gorocica

Archivado en: Carnes y Aves Tagged: Cottage Pie, Pastel de carne
Fuente: este post proviene de ABRASAMEFUERTE, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy es un dia triste para mi, un día donde los sueños e ilusiones se ahogan en un pozo en mitad del desierto. Donde la esperanza lucha por zafarse de la soga de la realidad, y en su último aliento gri ...

La kokotxas o cocochas son siempre un verdadero manjar, esta receta que os traemos hoy podríamos decir que es una variante de las clásicas kokotxas al pil-pil. Primero introducimos un aromatizante que ...

Bueno, se acabo lo que se daba y toca volver al trabajo. Empezamos el mes con una nueva participación en La cocina Ts, esta vez el reto consistía que realizar una receta que haya sido mostrada en una ...

La verdad es que he de confesar que me ha pillado un poco el toro, y teniendo en cuenta las vacaciones de semana santa y que probablemente no tenga cobertura para publicar nada. No me queda otra que h ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros carnes huevos ...

Este pastel de queda muy rico, si os gustan las espinacas claro, a mi me encantan y por eso las uso mucho, me gustan frescas, las congeladas la verdad es que no me gustan nada de nada. Las patatas las puse cocidas y el pastel ganaría mucho poniéndolas fritas, también ganaría calorías además de necesitar más tiempo para hacerlo. Es un poco laborioso pero el resultado merece la pena. Vamos a neces ...

recetas de primeros carnes crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 250 g de morcilla de Burgos 300 g de carne picada de ternera 800 g de patatas (también se puede realizar con puré de sobre) 2 zanahorias medianas 2 cebollas medianas 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 2 dientes de ajo ¼ vaso de vino (blanco o tinto) 100 g de tomate frito (casero) 70 g de queso parmesano (o vuestro queso preferido para gratinar) 70 ml de aceite de oliva virgen extra ...

recetas de segundos pasteles salados pastel de carne

La Cocina De Juani Pastel de carne Ingredientes: 500 gr. de carne picada de cerdo (proporcionada por CarneGalicia) 500 gr. de carne picada de ternera (proporcionada por CarneGalicia) 8 pimientos del piquillo 2 huevos duros 4 huevos 2 cucharadas de mostaza 1 copita de brandy 50 gr. de avena 3 patatas 150 gr. de champiñones harina para rebozar huevo para rebozar pan rallado para rebozar aceite pimie ...

recetas rápidas recetas de primeros

Recetas de pastel de carne hay muchísimas, tantas como maneras diferentes de hacerlo. Yo la verdad, no lo había hecho nunca, pero hacía tiempo que tenía ganas y por fin llegó el día tan esperado. He visto unas cuantas recetas de diferentes blogs y he querido hacer un mixting de varias de ellas. Así que ahí va el pastel de carne made in Así cocinamos en casa. En cuanto a los ingredientes os voy a d ...

primeros platos general recetas

Hola a tod@s!! Hace algún tiempo que no hago ninguna entrada sobre cocina. Por eso, hoy he pensado subir una receta de un PASTEL DE CARNE, muy sencilla de hacer y que está realmente bueno. El pastel de carne es un plato muy versátil, que admite multitud de combinaciones y rellenos. Lo más habitual es consumir este plato caliente, pero no obstante, también se puede consumir frío. Para 4 ...

segundos platos recetas de primeros carnes ...

Pastel de carne, un plato delicioso, hecho con carne picada y puré de parata, muy fácil de hacer y encantara a toda la familia. Ingredientes: . 700gCarne picada de cerdo (Puede ser ternera, pavo, mezcla, Etc.) 250g Tomate frito 250g Champiñones 1 Cebolla mediana 2 Dientes de ajo 1 Pizca de orégano 1 Ramitas de perejil ½ Pimiento rojo 3 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra ...

recetas de primeros

Este pastel de carne y patata, tenía entendido que era alemán, pero por lo que he podido ver por internet es inglés. Las receta la he "tuneado" un poco y este es el resultado. Podéis usar puré de patata en polvo, que está muy rico, pero creedme que el sabor del casero no es ni parecido...está riquísimo! Utilizar el queso que más os guste. Yo he utilizado un trozo de idiazabal que he raya ...

carnes recetas fáciles carne ...

PASTEL SALADO DE PATATAS, CARNE Y SALSA DE TOMATE, una comida que gustará a todos en la familia, ideal para tenerla preparada con antelación y así poder llevarla al trabajo o para comerla en casa cuando llegamos con el tiempo justo. Además si utilizamos una salsa de tomate comprada, el tiempo de cocinado lo reducimos bastante, yo utilizo salsa de Tomate frito estilo casero “Hida” porqu ...

general receta carne receta entrante ...

Pastel de carne ¿Que podemos decir de esta receta? Para casi todo el mundo, esta es la típica receta entrañable. Es de esas recetas que en cada casa tienen su estilo.. Le pasa igual que a los macarrones, ¿verdad? Como los de casa, ningunos. Vamos a intentar hacer un pastel de carne para que vosotros le deis vuestro toque personal y algún día, alguien recuerde ese sabor tan especial de tu pastel de ...

recetas de primeros carnes patatas

Buenos días a todos, Hoy os traigo un plato nuevo en casa, aunque no tan nuevo en casa de mi madre, es un plato que suele hacer cuando nos juntamos toda familia, allá va, espero que os guste: Pastel de carne picada. Ingredientes para seis personas: Medio kilo de carne picada (en este caso cerdo y ternera) Un calabacín Un pimiento rojo Dos cebollas Aceite Seis cucharadas de tomate frito Sal Un bri ...