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Pastel de germinados



 Una de las recetas que nos enseñaron a preparar el día del evento blogger que tuvimos recientemente en Zamora, fue esta. En este post podéis ver cómo le quedó este pastel  a Paco, que sinceramente,  no se puede superar. Yo he intentado reproducir la receta con parte de los brotes que nos pudimos traer a casa.




Me parece un aperitivo fantástico. Se trata de un pastel de verdura que seguro que sorprende. Su realización es bastante sencilla



Ingredientes

Puerro
cebolla
1 diente de ajo
calabacín
1 quesito
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta y cúrcuma
4 huevos
100gr de brotes de mostaza pequeña 
100gr de brotes de berros

Preparación

           Pocharemos el ajo, puerro y la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Posteriormente añadimos el calabacín que también sofreíremos. Una vez todo listo,salpimientamos y añadimos un quesito, un vaso de aceite virgen extra y cúrcuma al gusto. Esta mezcla la dejamos enfriar ligeramente, para posteriormente triturarla. A continuación añadimos los huevos y los brotes que mezclamos conjuntamente. Añadimos a un recipiente apto para el horno y pondremos al baño maría por 30 o 35 minutos a 200°.



Para mi gusto, gana muchísimo comerlo templado. Con unas tostas, un chorrito de aceite por encima, y unos germinados como veis en las fotos, no hay aperitivo más rico



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