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Pastel de verduras y carne



Hoy una receta contundente pero a la vez ligera, un pastel de verduras y carne. Es muy completo para comerlo como plato único y muy limpio para seguir una dieta sana.
El único capricho de esta receta, es gratinar el pastel con una loncha de queso light bajo en grasas, el resto, es carne y verduras, así que lo podemos incluir tranquilamente en nuestra dieta sana, sin sentir que llenamos el cuerpo de calorías o grasas innecesarias.
Veréis que en los ingredientes pongo para 4 o 6 personas. Dependerá de si vamos a comerlo como plato único o servimos algo de primero. De todas formas, las cantidades son generosas.
Ingredientes (para 4-6 personas)

1 Cebolla
2 Calabacines
2 Berenjenas
2 Tomates grandes
2 Dientes de ajo
500 gr. Carne picada de ternera
4-6 Lonchas de queso light
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Bechamel de calabacín (pinchar aquí para ver receta)
Elaboración

Limpiamos bien las verduras y las cortamos en rodajas. Los ajos en láminas.
Las cocinamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén blandas. Salpimientamos al gusto.
Mientras se cocinan las verduras, preparamos la bechamel de calabacín.
Cocinamos la carne picada en una sartén con muy poquito aceite. Salpimentamos. La carne no debe hacerse mucho pues luego la meteremos en el horno.
Montamos el pastel en una fuente o utilizando aros individuales: distribuimos las verduras en capas, las cubrimos con carne picada, napamos con bechamel de calabacín y terminamos con una loncha de queso light. 
Metemos a gratinar en el horno y listo.



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