Esta receta es americana y yo la he adaptado a las medidas españolas, las que la mayoría de la gente tiene en su casa. Lo he pasado todo a gramos para que sea más fácil. Así no hay confusión alguna para que salga mal la receta.
Con esta receta sale un bizcoho pequeño, muy tierno y riquísimo, con un suave toque a canela, que a mi me gusta mucho. Creo que le queda fantástico.
Te voy a enseñar como se hace para que lo hagas en casa.
INGREDIENTES ( PARA UN MOLDE DE 20 CM DE DIAMETRO):
135 gr. de azúcar blanquilla (la normal)
55 gr. de mantequilla o margarina
1 yogur natural
2 huevos grandes
126 gr. harina para repostería
5 gr. levadura
1 chucharadita (de las de moka) de canela
Higos frescos
Una pizca de sal
PREPARACIÓN:
Ponemos a precalentar el horno a 180 º C. Como siempre que se va a hornear un bizcocho.
En un bol bates la mantequilla junto con el azúcar. Hasta hacer una crema.
Añades el yogur y los huevos. Lo bates todo muy bien.
En un colador poner la harina, la levadura y la sal. Lo mezclas y lo tamizas, para que coja aire la masa.
Lo mezclas todo con la varilla a alta velocidad, para que siga cogiendo aire la masa. Todo este aire que le vamos aportando, es lo que va a hacer que luego el bizcocho sea muy esponjoso y suave. Cuanto más se bata, mejor.
Engrasamos un molde de 20 cm de diámetro y vertemos la masa. Movemos el molde de un lado a otro y le damos unos golpecitos contra la mesa, para que la masa se distribuya bien y luego no tenga agujeros.
Cortamos unos higos por la mitad y los vamos poniendo sobre la masa.
Horneamos a 180 ºC. hasta que al pincharlo por el centro el palito o la puntilla nos salga limpia.
Dejamos enfriar completamente en el molde y sobre una rejilla.
Desmoldamdos y adornamos con unas láminas de higo y azúcar impalpable.
HALA, A DISFRUTAR!!!
Fuente: este post proviene de LAS CAZUELAS DE MARIVI, donde puedes consultar el contenido original.
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