Ingredientes:
Plantillas: Receta de Plantillas
Relleno del Pastel: 1/2 taza de jugo de limón (5 limones pequeños aproximadamente) / Taza y media (1 1/2) de crema para batir / 4 yemas de huevos / 1/2 taza de manteca vegetal (a temperatura ambiente) / 1 cucharada de ralladura de limón / 1 taza de azúcar / fresas para decorar (opcional).
Preparación:
2.- Para el relleno, primero prepararemos un almíbar; este será con el jugo de limón y media taza de azúcar. Colocamos los ingredientes y cocinaremos a fuego lento hasta obtener el almíbar – esta pendiente de el para que no se queme.
3.- Mientras que está listo el almíbar, bate las yemas de huevo con el resto del azúcar (media taza). Luego, une las 2 mezclas en la olla y cocina hasta que los huevos se espesen – Aquí esta pendiente de la mezcla; si te descuidas se pueden cocinar mucho las yemas y quedar como Omelet .
4.- Una vez lista, vierte la mezcla en un bol, y bate la mezcla hasta que ella aumente al doble su volumen. Seguidamente, incorpora a la mezcla la ralladura de limón, la manteca y la crema batida. Mezcla bien.
Una vez listo… guárdalo en la nevera al menos por 4 horas, para que la crema se asiente y quede bien homogénea y consistente. Si quieres… puedes decorar el pastel con fresas o algún fruto; colócalos inmediatamente con la base de plantilla y luego rellena con la mezcla.
Y Listo!!! … un rico postre refrescante para días calurosos .. Buen provecho! ;)
Archivado en: Recetas Tagged: Desserts, Dulces, Lemon Pie, Lenguas de Gato, Pastel de Limón, Pedidos, Plantillas, Postres, Recetas, Reposteria, Tortas
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