comunidades

Pastel de mango y almendra



No sabéis las ganas que tenía de subir esta receta. Si me seguís en Instagram, ya sabréis que la semana pasada ha sido maratoniana. He elaborado en tiempo récord tropecientas raciones de distintos postres y tartas. Sé que a partir de ahora, con las navidades llamando a la puerta, esto va a ir a más y más y me va a ser aún más complicado sacar un hueco para pasarme por aquí. Lo intentaré, no os quepa duda. Y es que, de momento, tengo un par de recetas navideñas que sé que os van a flipar. No me perdonaría, por nada del mundo, que no las pudieseis probar en vuestras casas las próximas semanas por no haberlas subido a tiempo al blog.



De momento tendrán que esperar. Y es que ahora llega el turno del pastel que os prometí en el post anterior. Una receta súper sencilla pero con una resultado espectacular. Vais a triunfar con ella. Ya lo veréis.

Un pastel súper tierno y esponjoso, con una miga MARAVILLOSA y una capa superior crujiente y fina, que perdura varios días igual que el primero. No exagero si os digo que es una de las recetas más fáciles de este blog, y con un resultado extraordinario.



Si hacéis click en el enlace a la receta original (que encontraréis justo antes de la lista de ingredientes), veréis que se emplean manzanas. En mi caso, he utilizado mango cortado en daditos, y os lo recomiendo encarecidamente. Queda súper bueno así.

No me enrollo más -no es por falta de ganas-, y os dejo ya mismo con la receta. Pero es que ahora que prácticamente acabo de llegar del obrador (sí, a pesar de ser mi día de descanso ^_^), pretendo meterme en la cocina de casa a preparar una nueva recetuqui para el blog. No tengo remedio.



Pastel de mango y almendra:
Receta adaptada de A Home Made Living

INGREDIENTES (para un molde de 18-20cm de diámetro)

113g de mantequilla, a temperatura ambiente

130g de azúcar (y un poquito más para espolvorear sobre el pastel antes de llevarlo al horno)

2 huevos L

1/4 de cucharadita de sal

120g de harina

1 cucharadita de levadura química en polvo

1 mango grandote, pelado y cortado en dados

Un puñado generoso de almendra cortada en granillo

Azúcar glas

Almendras enteras y fruta deshidratada variada para decorar (mango, cerezas, arándanos, pasas...)


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 170ºC y engrasamos las paredes y la base de un molde desmontable, y cubrimos la base con papel vegetal.

Batimos la matequilla con el azúcar 3-5 minutos, hasta que la mezcla blanquee y esponje. Añadimos los huevos, de uno en uno.

Tamizamos la harina con la sal y la levadura sobre la mezcla anterior, y mezclamos con suavidad con la ayuda de una espátula. Agregamos los dados de mango, y mezclamos lo justo para que se repartan entre la preparación.

Vertemos sobre el molde, alisamos la superficie y espolvoreamos sobre ella la almendra cortada y un poquito de azúcar.

Horneamos unos 40 minutos a 170ºC. Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar. Antes de servirlo lo espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con frutas deshidratadas variadas y unas almendras enteras.


Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Focaccia de calabacín

Os lo anuncié en la entrada anterior, la dedicada a las galletas de almendra y anís. Os comentaba que iba a tardar cero y nada en sumarme a la corriente panarra en estos tiempos de cuarentena. Y aquí ...

Recomendamos

Relacionado

chocolate blanco mango pastel frutas ...

Pastel mágico de mango y chocolate blanco

Hoy vamos a disfrutar de un pastel mágico o pastel inteligente. Donde podemos disfrutar de 3 capas con una sola masa y sin mucha técnica. Las tres capas se dividen en el horno al cocinarse. La primera capa es de bizcocho, la segunda de fruta y la última de mantequilla con chocolate blanco. Pastel mágico de mango Pastel mágico de mango, ingredientes: 4 huevos, 150 gr de azúcar. 1 mango grande madu ...

Dulces

Pastel de mango

Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada, del mes de Octubre de 2016. El mango es una fruta tropical dulce y refrescante de gran riqueza vitamínica que combina a la perfección con los mas variados alimentos. Es un potente antioxidante y rico en vitamina C. La mejor manera de degustar su dulce y refrescante sabor es consumirlo crudo, como postre o como ingrediente de una e ...

pastel frutas pastel gelatina pastel mango ...

Pastel sin horno de mango

¿Tienes un punto de atrevido en la cocina? ¿te gusta experimentar en la cocina? Si tu respuesta es un sí, este es tu blog de cocina. A veces en la cocina las cosas no salen como un@ quiere, piensas y preparar una cosas y luego te sale otra. Eso fue lo que me paso con este pastel de mango... quería hacerlo con un fondo de galletas María o algo parecido, mire en el armario y no tenía ni una. Eso p ...

Bizcohos brownie chocolate ...

Brownie de mango y chocolate

Hola! Hoy te presento un pastel espectacular! Es un brownie de mango y chocolate, súpercremoso y realmente delicioso! Realmente, es una mezcla entre brownie y pastel, ya que es muy cremoso pero o suficientemente consistente para poder cogerlo con la mano. Este es un pastel de esos simples, con muy pocos ingredientes, sin complicaciones y que además están súper buenos! Sólo necesitarás cacao, mango ...

brownie Sin categoría Slider ...

Brownie de dátiles y chocolate con mermelada de mango

Hola! Hoy os traigo una receta espectacular! Se trata de un brownie de dátiles y chocolate con mermelada de mango! Básicamente tenemos un bizcocho húmedo, con un sabor intenso a chocolate y coronado con una mermelada casera que acaba de darle un toque súper bueno y fresquito. Como endulzante, no lleva nada aparte de los dátiles, ya que con estos es suficiente. En cuanto a la harina, lleva un poco ...

BIZCOCHOS / MAGDALENAS / GALLETAS POSTRES (TARTAS PASTELES ...

PASTEL DE PERA, ALMENDRA Y CHOCOLATE

Las tartas de frutas son realmente exquisitas, hoy disfrutaremos a lo grande con un buen trozo del pastel de pera con almendra y chocolate que haremos a continuación. Siempre hay un motivo para hacer felices a los más golosos con un postre casero como este ¿No crees? Si te preguntas como hacer un pastel de pera jugoso y esponjoso yo te doy la respuesta con esta receta dulce, no tengas miedo, es mu ...

frutas frutos secos manzana ...

Pastel de manzana, almendra y jengibre (sin harina)

Me encantan los dulces con almendra. Aporta una jugosidad increíble a los pasteles, y un sabor delicioso a cualquier receta. En este caso, el pastel de hoy no lleva nada de harina. En su lugar se emplea almendra molida. Por lo que es súper jugoso y húmedo. Además, contiene mucha manzana, lo que lo hace aún más blandito. Vamos, que prácticamente se deshace solo. Y si por dentro es mega blandito, ...

caprichos frutas postres

Receta fitness: Chupitos de queso fresco y mango

Muy buenos días: Para hoy traigo una receta fresquita y muy rica, es una idea sana para cambiar nuestra merienda o para un postre especial, es una receta fitness de chupitos de queso fresco y mango. Como todavía hace calor, apetecen estos combinados sanos y saludables. Y como aún tenemos buen tiempo, os recomiendo consumir las frutas de temporada que nos hidraten. Para esta receta de chupitos de q ...

recetas postres cocina dulce decoración ...

Pastel de melocotones y cacahuetes

Galletas, pasteles, bizcochos y alguna que otra tarta. Poco a poco el blog se llena con recetas de cocina dulce. Aun así mi pareja perdió en el curso pasado 7 kilos, demasiado estres el pasado año escolar. Todavía no los ha recuperado. Un bocado dulce por las mañanas le da mucha energía para impartir las 3 horas de clase, y la hora de guardia que tiene cada día. Dejando los temas escolar atrás... ...

Lassi de mango enriquecido

Hoy vengo con una receta súper rica que adoramos en casa y que es perfecta para desayunar o merendar, el lassi de mango. Como ya sabréis, el lassi es una bebida tradicional india elaborada con fruta fresca, especias y yogurt. Puedes usar yogurt natural sin azúcar o, como yo he hecho esta vez, puedes usar leche de coco. La receta es de la Dra. Odile Fernández y aunque su receta está muy rica tal cu ...