Pastel de Nutella



Últimamente, cada vez que horneo un pastel o una tarta, no puedo evitar preparar un ganaché o ganache o como se diga. Una generosa capa de trufa con la que cubrir la superficie de pasteles, cheesecakes, etc. 

Porque una de las cosas que más tristeza me da, gastronómicamente hablando, es ver en una cafetería o en una pastelería (de tres al cuarto, claro está) bizcochos y tartas sin nada. Pasteles sin relleno de ninguna clase, sin ningún pedacito de frutos secos o fruta fresca en su interior, sin nada más que una mera y sencilla masa que, con toda seguridad, puede que sea la misma para el bizcocho de naranja, el de limón, el de chocolate y el de caramelo. No niego que serán los más jugosos del mundo, pero su apariencia dice todo lo contrario. ¿Cuesta mucho esfuerzo mezclar un poco de azúcar glas con unas gotas de zumo de limón? ¿Y aligerar un par de cucharadas de mermelada para darle un poquito de brillo a ese bizcocho? 


Por eso, además de los glaseados (por los que opto cuando no quiero hacer de la receta un dulce hiper pesado), me gustan los ganachés. Esta vez, he optado por una versión del que suelo hacer habitualmente, pero con Nutella, mucha Nutella, y que resulta muy cremoso y riquísimo. 


Y riquísimo es también el pastel que recubre. Un pastel nada empalagoso (ya que el ganaché es suficientemente dulce) y súper fácil de hacer. Las avellanas recién molidas que se reparten entre la masa le aportan mucha jugosidad.


Pastel de Nutella:
INGREDIENTES 
- Para el pastel:
100g de mantequilla 
60g de azúcar glas
3 huevos 
1 cucharadita de extracto de vainilla
90g de Nutella
60g de avellanas molidas
1 cucharada de maizena 
1 cucharada de harina de trigo
1/2 cucharadita de levadura química en polvo
- Para el ganaché de Nutella:
200mL de nata (crema de leche) líquida para montar (mín. 35% m.g.)
125g de chocolate negro, picado
150g de Nutella 


PREPARACIÓN 
- Para la masa:
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos un molde de 18cm de diámetro y forramos su base con papel vegetal. Reservamos.
En un pequeño cuenco, mezclamos las avellanas molidas con la maizena. Reservamos.
Por otra parte, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Agregamos los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada incorporación. 
Poco a poco, agregamos la vainilla y la mezcla de avellanas y maizena. Mezclamos con una espátula. A continuación, agregamos la Nutella y, por último, añadimos la harina tamizada con la levadura, y volvemos a mezclar con la ayuda de una espátula de goma.
Horneamos 35 minutos a 180ºC.
- Para el gaanché de Nutella:
En un cazo, calentamos la nata (crema de leche). Cuando empiece a hervir, la retiramos del fuego y la vertemos sobre el chocolate troceado. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla bien brillante y uniforme. 
Agregamos la Nutella y volvemos a mezclar hasta que la crema se reparta por todo el ganaché.
Dejamos enfriar antes de extenderlo sobre la superficie del pastel (frío).


Un besazo!!!!
Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuando mi abuela estuvo enferma, meses antes de fallecer, me hice "experta" en cremas sanas y nutritivas. Yo, que nunca he sido muy dada a comer purés, cremas, sopas, etc., investigué, probé ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres chocolate magdalenas y muffins ...

Al fin.Por fin ha llegado el día. El día en que puedo decir que YA TENGO VACACIONES!!!! ^_^ Pensé que jamás lo diría. Después de unas semanas de lo más estresadas, digo adiós a los trabajos (por un tiempo), los exámenes y los viajes. ¡Por fin! A partir de ahora, y hasta que vuelva a agobiarme con tantas tareas pienso dedicarme a hornear, hornear y hornear, sin parar, como si no hubiese mañana. P ...

recetas postres chocolate postre

La receta de hoy es hiper fácil. Tan sencilla que he tenido serias dudas acerca de si publicarla o no. De hecho, seguro que muchos de vosotros tenéis geniales recetas para hacer un excelente merengue casero, y que os encantan; es más, puede que hasta ya conocierais esta, ya que para hacerla me he basado en la de Peggy Porschen, que ya compartí en el blog hace tiempo (y que es mi favorita). Pero, ...

recetas postres repostería postre ...

Para qué engañarnos. Lo mejor de esta receta es, sin ninguna duda, la crema. Es suave y muy cremosa. Con sabor a Nutella, pero sin llegar a resultar empalagosa. Una de las mejores, si no la mejor, de las que he hecho a lo largo de todo este tiempo como blogger. Está hiperbuena. Un frosting de queso y nutella muy esponjoso y ligero. Exquisito. El sabor de la masa de los cupcakes también es muy bue ...

ingredientes recetas dulces pastel de avellana ...

Hay pasteles que en cuanto los pruebas 'te enamoras' de ellos y tienes que incluirlos con urgencia en tu recetario dulce. Estamos seguros de que eso es lo que te va a pasar con este pastel compuesto de una base de bizcocho básico, que se rellena de crema de chocolate y avellanas y se culmina con una cobertura de crema doble, chocolate y avellanas tostadas. Como sabemos que con solo coment ...

general repostería tarta ...

El lunes, mi madre cumplió años. Y, como ya pudisteis ver en Instagram, Twitter y Facebook, para celebrarlo, preparé una tarta. Mejor dicho, LA tarta con la combinación de sabores favorita de mi madre: naranja y chocolate negro. Un pastel insuperable. Excelente. Delicioso. Sublime. Con una masa muy jugosa. Hiper jugosa. Tan jugosa que casi no hace falta masticarla, porque cada bocado se deshace ...

frutas frutos secos internacional ...

He estado muy desaparecida por aquí, pero he tenido una buena razón para justificar mi ausencia. Durante estas tres últimas semanas he estado haciendo tartas, unas tartas espectaculares y exquisitas. Unas elaboraciones que, hasta hace menos de un mes, creía que yo jamás podría ejecutar, y ¡lo he logrado! He participado en el curso de Tartas Modernas de Luis Olmedo, de My European Cakes, y estoy en ...

recetas postres barritas chocolate ...

Con el frío que está haciendo últimamente y sin calefacción en casa (solo a mi comunidad de vecinos se le ocurre empezar las obras para cambiar la caldera en septiembre -arrrrrrrgggggggg-), la única manera con la que consigo entrar en calor es encendiendo el horno. Sí, como lo estais leyendo. O enciendo el horno o me congelo -literalmente-. Pues bien, estas barritas son fruto de uno de esos días ...

almendra chocolate internacional ...

Al fin me encuentro bien para sentarme frente al ordenador a redactar este post. Lo hago con una semana de retraso. Y es que he sufrido una infección de garganta bestial (y creo que aún arrastro parte de ella, porque todavía no estoy al cien por cien) que me ha tenido en muy baja forma durante los últimos siete días. A la fuerza he tenido que seguir trabajando (Llebrés soy solo yo, nadie más), per ...

recetas postres barritas chocolate ...

Últimamente tengo muy poco tiempo para cocinar. Aunque apenas se haya notado en el ritmo de las publicaciones (o eso espero), creedme cuando os digo que a duras penas saco tiempo para preparar alguna nueva receta, y no os digo nada de fotografiar el plato, editar las imágenes y escribir el post. La culpa la tiene el máster que estoy estudiando. No es que sea complicado, todo lo contrario. Pero, e ...

bizcocho frutos secos internacional ...

A estas alturas, por todos es conocida mi especial querencia por los frutos secos, especialmente, por las nueces. Me gustan tanto que soy capaz de devorar, yo solita, medio paquete. No exagero. Nunca faltan en mi despensa, procuro siempre tenerlas a mi disposición. Las uso muchísimo en platos salados, las añado a las salsas, las quiches y las ensaladas. Y para los dulces, son un ingrediente impre ...