Pastel de patatas Y carne gratinado (pastel de papas)



Este delicioso pastel, que se consume mucho en Sudamérica, sobre todo en Argentina y Chile, donde lo llaman pastel de Papas es un plato nutritivo que gusta a todos, grandes y pequeños, y que se puede dejar preparado para hornear en el último momento.

Ya publiqué otro pastel, Pastel gratinado de patatas y carne picada, pincha aquí, pero la diferencia es que estaba elaborado con patatas en láminas, no con patatas machacadas tipo puré como éste.
En cualquier caso, al mezclar las proteínas de la carne con los hidratos de carbono de las patatas, es un completo plato único que os resolverá muchas comidas. A disfrutar!!



Para 6 personas:

600 gramos de carne picada (puedes usar solo carne de ternera o mezclada con cerdo)

750 gramos de patatas

2 zanahorias grandes

1 cebolla o cebolleta grande

2 dientes de ajo

2 huevos duros

1/2 vaso de vino blanco (125 ml)

1 vaso de caldo de carne o agua

6 cucharadas de salsa de tomate frito (unos 100 gramos en total)

3 cucharadas de queso parmesano rallado o Grana Padanno (unos 50 gramos en total)

50 gramos de mantequilla sin sal

5 cucharadas de aceite de oliva (unos 50 ml)

agua

1 hoja de laurel

sal y pimienta negra

queso para gratinar

Se prepara el puré de patatas, poniendo en una olla (yo utilizo la olla a presión) 2 litros de agua salada, un diente de ajo y una hoja de laurel. Se ponen las patatas lavadas y secas, pero con piel y se cuecen durante 10 minutos en olla a presión y 20-30 minutos si lo haces en cazuela.

Se ponen también a cocer dos huevos en agua salada durante 12 minutos. Se refrescan, se pelan y se pican.

Mientras se cuecen las patatas se pone en una sartén un poco de aceite y se pocha la cebolleta y la zanahoria picadas, junto con el diente de ajo restante, picadito también.

Cuando estén las verduras blandas se añade la carne picada, se salpimenta y se rehoga con ellas. Se añade el vino blanco y se deja que se consuma, evaporándose el alcohol. Se incorpora el tomate frito y los huevos duros picados y se mezcla todo, revolviendo con cuidado.

Si se queda muy seca la mezcla de carnes se puede añadir un poco de caldo de carne.

Se escurren las patatas cocidas, se dejan enfriar y se pelan. Se machacan, reduciéndolas a puré con un tenedor.



Se agrega al puré de patatas la mantequilla derretida y el queso parmesano, se salpimenta y se revuelve bien todo.

Se precalienta el horno con calor arriba y abajo a 200º C.

Se pone en una fuente apta para horno un lecho de puré de papas, se dispone la carne por encima, se cubre con más puré, más carne y luego se acaba con puré (depende del tamaño de la fuente, igual sólo podéis hacer tres capas, también se puede hacer en moldes individuales)

Se cubre con queso rallado y se gratina unos minutos al horno, hasta que tome color dorado. Se sirve inmediatamente.



Fuente: este post proviene de Las recetas de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Carnes Para niños Pasteles salados ...

Pastel de puré de patatas y carne gratinado, presentación: Este pastel de puré de patatas y carne gratinado es de esos platos que esperamos ansiosos a que esté listo. Lo mismo ocurre con este pastel de jamón york y queso. Este pastel es muy sencillo y se puede preparar con carne picada de la se quiera, o con restos de carne. Para hacerlo yo he mezclado cerdo, ternera y pollo. Se puede comer tanto ...

primeros platos patata puré de patatas ...

Pastel de patatas y carne Hola amigas de Cocina familiar, María Jesús y su blog "Cocina A Buenas Horas" nos acercan otro plato muy rico a la vez que sencillo, que estoy seguro muchos ya habréis probado en e¡alguna ocasión... Este plato es todo un clásico de nuestras cocinas. Se hace con puré de patatas y carne picada, ambos cocinados de forma consistente para que podemos hacer un bonito ...

recetas de primeros

Que bien hemos cenado mis niñas y yo!! algo tan sencillo de hacer y como gusta... Os animaís?? INGREDIENTES: 6 patatas medianas 400 gr. de carne picada mitad ternera, mitad cerdo ( o de pavo/pollo) 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vasito de salsa tomate Aceite Sal y pimenta PREPARACIÓN: Se pelan las patatas y se ponen a hervir (enteras o cortadas) en una olla con sal, cuando estén tiernas se pasa a u ...

Carnes Patatas tererecetas ...

Aquí te digo cómo hacer pastel de patatas y carne picada: ¡Una receta fácil y deliciosa! Te va a encantar Hola a todo@s… Aquí te digo cómo hacer pastel de patatas y carne picada: ¡Una receta fácil y deliciosa! Te va a encantar. El pastel de patatas y carne picada es un plato tradicional español que se prepara con patatas, carne picada y una salsa de tomate. Es un plato muy completo y sabroso ...

recetas de segundos cocina general

En esta ocasión les voy a dejar un paso a paso que realicé de un pastel de patatas con carne!.. Está buenísimo, fue la comida que le hice a mi madre en su día. Esta receta es para 6 personas, espero que les sea útil y que les guste! Pastel de patatas y carne. 1. Ingredientes: - 500 gr. de carne picada o molida. - 5 Patatas - 5 Tomates - 2 Cebollas - 2 Ajos - 100 gr. de queso rayado para gratinar ...

primeros platos carne

Ingredientes : Patatas 1 Huevo Leche Carne Picada Puerros Zanahorias Judías verdes Ajo Aceite Sal Pimienta Orégano Queso rayado Almendras Pastel de patatas carne y verduras Prepararlo : 30 minutos aproximadamente Primero de todo coceremos las patatas peladas y partidas en agua y leche con sal y pimienta. Finalmente en vez de ponerle mantequilla al puré le pondremos aceite. Una vez tengamos las pat ...

aperitivos tapas y pinchos carne ...

Vamos a preparar un delicioso Pastel de carne y patatas que está espectacular. Es un rico pastel, muy fácil de hacer y en el que puedes utilizar ternera, cerdo, pollo, pavo, cordero… Esta receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que te sea fácil hacerla. Seguro que te resultará muy útil cuando te apetezca un plato elegante y muy sabroso… Versión en PDF: ...

carne

este articulo es original de: webmaster Ingredientes : Patatas 1 Huevo Leche Carne Picada Puerros Zanahorias Judías verdes Ajo Aceite Sal Pimienta Orégano Queso rayado Almendras Pastel de patatas carne y verduras Prepararlo : 30 minutos aproximadamente Primero de todo coceremos las patatas peladas y partidas en agua y leche con sal y pimienta. Finalmente en vez de ponerle mantequilla al puré le p ...

comida de celebraciones gratinado papas ...

Para hoy tengo un rollo de papas (patatas) relleno de carne picada de ternera y col. Una receta sencilla y sensacional. La receta la puedes adaptar a tu gusto y rellenarla con carne de cerdo o pollo. Una receta de pastel de papas con carne para cocinar a diario o, cuando se reúne toda la familia. Rollo de papas relleno Rollo de papas relleno, ingredientes: Para el rollo de papas: 1 kilo de papas ...

recetas de segundos carnes plato principal ...

Pastel de carne picada y puré de patatas. Hola a todos... Hoy os presento un plato sumamente sencillo de preparar, pero no por eso deja de estar riquísimo, te puede sacar de apuros y quedarás como el mejor de los chefs!! Se trata de un simple guiso con carne picada con una capa de puré de patatas al horno y gratinado, en su sencillez está su secreto!! En casa duró lo que tardaron en servirse!! ...