Pastel de remolacha y ricotta


Pastel de remolacha y ricotta, vistosa receta para un entrante con pocos ingredientes pero los suficientes, bien elegidos y que combinan muy bien entre si. La ricotta es un queso fresco italiano, muy parecido – en apariencia – al requesón, pero algo diferente en sabor, pues el ricotta italiano está hecho de suero de leche escurrido durante la producción de la mozzarela y el queso provolone. Tiene un sabor ligeramente dulce, firme y desmenuzable con una textura húmeda. Mientras que el requesón es similar a la cuajada y húmedo en la textura y es de sabor suave porque la cuajada se lava para eliminar la acidez. El requesón es elaborado con leche pasteurizada descremada, parcialmente descremada o entera de vaca. Aparte de la ricotta, he utilizado remolacha (la mayoria de las veces consumida en ensalada) que he comprado ya cocida y envasada al vacío para ahorrarme usar y lavar cacharrostiempo y consumo eléctrico que me habría llevado su cocción. Asi que, he podido preparar esta receta en SÓLO 30 minutos y es que esa es una de las ventajas de mi Método!

Datos de preparación

Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1â?¬

Índices de salud

Rico en: Hidr.de carbono, hierro y vitamina C
Valor calórico: Alto
Tasa colesterol: Media

Ventajas de Método Plis Plas

Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000â?¬/año
Más tiempo para ti
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Pastel de remolacha y ricotta, ingredientes para 4 personas:

1 paquete de masa brisa (quebrada)
2-3 remolachas cocidas (las venden ya cocidas y envasadas al vacío)
250gr.de queso ricotta
3 huevos
1 ramita de perejil (o cilantro)
sal y pimienta

Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.

Utensilios, sólo necesitas:

Horno
Molde para horno (20cm)
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Bol mezclador mediano

Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.

Pastel de remolacha y ricotta, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Pon el horno a calentar a 180º posición arriba y abajo. Mientras, corta a rodajas de 1cm. la remolacha y pica el perejil (ver tip aqui de cómo picar perejil de una forma sencilla). Desenrolla la masa brisa y forra el molde con ella, dejando el papel con el que viene. Pincha con 1 tenedor.

Echa los huevos en un bol, salpimenta y bátelos enérgicamente. Incorpora el queso y mezcla bien.

Añade el perejil picado y vuelve a mezclar. Reserva

Coloca la mitad de las rodajas de remolacha sobre la masa, cubre con la mezcla del bol y termina con otra capa de remolacha.

Mete en el horno y cuece durante 20 minutos. Pasado este tiempo, emplata, decora y sirve (se puede tomar tibia o fría)

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