comunidades

PASTEL DE TOMATES CHERRY Y QUESO



Cuando entré en el mercado, los ojos se me fueron directos al puesto de verduras y, concretamente, al lugar donde se mostraba toda clase de variedades de tomates. Me hice la indiferente ante aquella extensa gama de rojos de distintas formas que se me insinuaban y sólo compré unos cherries que todavía estaban prendidos de la rama. Si en el Paraíso Eva se dejó tentar por una manzana, yo perdería mi reino ?que no tengo- por un buen tomate.

Ya con los tomatitos en casa, me propuse hacer un pastel de cherries con queso sobre una masa quebrada, también conocida como pasta brisa o pâte brisée. Lo de llamarla masa quebrada tiene su razón de ser porque se rompe con suma facilidad. Y ahí es cuando te das cuenta de lo delgada que es la línea divisoria entre el éxito y el fracaso. O sea, que el secreto de esta receta está en la masa. La masa quebrada  suele emplearse como base de tartas dulces o saladas. Sólo hay que añadir azúcar o sal, obviamente.

RECETA

.
INGREDIENTES (para 4 personas)
    PARA LA MASA QUEBRADA:

250 g de harina de repostería.
125 g de mantequilla fría.
1 huevo frío.
1 cucharadita rasa de  sal.    PARA EL RELLENO:

2 cebollas caramelizadas.
300 g de tomates cherry.
150 g de creme fraîche.
75 g de crema de queso semicurado.
Orégano.
2 cucharadas de aceite de oliva.
.
PREPARACIÓN TRADICIONAL

Hacer un volcán con la harina y poner en el centro el huevo y la sal e ir mezclando.
Añadir la mantequilla cortada en trozos e ir uniendo con los dedos hasta que esté todo integrado, teniendo en cuenta que se ha de trabajar muy poco.
Hacer una bola y envolver con papel film y dejar reposar en la nevera una hora.
Cortar los tomatitos por la mitad y dejar macerar con el aceite y el orégano y reservar.
Estirar la masa sobre dos papeles de horno y con ayuda del rodillo colocar la masa sobre un molde desmoldable. Recortar los bordes y  pinchar con un tenedor, cubrir con papel de horno y poner encima bolas de cerámica o garbanzos y meter en el horno, previamente calentado, durante 15 minutos a 170 º (en cuanto tome color ya se puede retirar).
Dejar enfriar, retirar el papel y las bolas de peso o garbanzos y extender la cebolla caramelizada  sobre la base.
Mezclar las dos cremas de queso y poner por encima de la cebolla.
Por último, colocar los tomatitos, espolvorear con un poco de orégano y hornear 12 minutos a 180º.



.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Poner en el vaso de la thermomix por este orden la harina, la sal, la mantequilla fría y cortada y el huevo y programar 15 segundos en velocidad 4.
Retirar del vaso, hacer una bola, envolver en papel film y dejar reposar en la nevera una hora.
Cortar los tomatitos por la mitad y dejar macerar con el aceite y el orégano y reservar.
Estirar la masa sobre dos papeles de horno y con ayuda del rodillo colocar la masa sobre el molde desmoldable. Recortar los bordes y  pinchar con un tenedor, cubrir con papel de horno y poner encima bolas de cerámica o garbanzos y meter en el horno, previamente calentado, durante 13 minutos a 170º (en cuanto tome color ya se puede retirar).
Dejar enfriar, retirar el papel y las bolas de peso o garbanzos y extender la cebolla caramelizada  sobre la base.
 Mezclar las dos cremas de queso y poner por encima de la cebolla.
Por último, colocar los tomatitos, espolvorear con un poco de orégano y hornear 12 minutos a 180º.





Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Después de probar infinidad de panes de molde me quedo con los que hacemos en casa. Los otros, los comprados, contienen cantidad de aditivos y conservantes. Solo hay que leer las etiquetas y mirar la ...

Si el Sol es fuente de vida y de salud, la naranja es su equivalente en el mundo vegetal. Me vino a la cabeza este pensamiento al ver el resultado de las fotos de la tarta de naranja que hoy os propon ...

Un despiste lo tiene cualquiera. También en la cocina. A veces, tiene consecuencias fatales y si no se puede aprovechar un guiso o un postre acaban en la basura. Otras veces, del desastre culinario su ...

Recomendamos

Relacionado

general

¡Ya está aquí, ya llegóun mes más,el reto #elasaltablogs!Y claro está, no podíamos faltar?, Pero antes de seguir, y como me gusta colar algún vídeo musical de vez en cuando aunque nada tenga que ver con la receta y, aprovechando también que esta semana ha sido el aniversario de la muerte de Freddie Mercury, os dejo con la, sin la menor duda, mejor versión de la historia de uno de los grandes éx ...

recetas de primeros

Me encantan las quichês. Admiten un montón de ingredientes y variedades...dulces, saladas.... Sólo les encuentro una pega, y es que si no la comes reciente ya no están igual de ricas. Pero merece la pena prepararlas, de verdad!!! Para llevar al campo, ahora que aún hace bueno y podemos salir de excursión, para una reunión informal con amigos, como plato principal de una comida o cena acompañada ...

recetas de primeros a 180º culto al huerto ...

Si hay algo a lo que no me puedo resistir es a un pastel de tomates cherry, los que le leéis sabéis que tengo unos cuantos publicados ya (y los que quedan). Cuando vi estos tan bonitos en la frutería no lo dudé ni un solo momento, tenían que acabar en un pastel. Un pastel de verduras, suave, con un toque cremoso que le aporta el queso feta y que resulta ideal para compartir en una comida con amigo ...

Pasteles salados Pastel con verduras Receta con verduras ...

Vídeo paso a paso Ingredientes Pastel de puerros y tomatitos cherry para 8 raciones: 300 gr de puerros 40 gr de aceite de oliva virgen extra sal pimienta 500 ml de nata para cocinar (crema de leche) 4 huevos 30 gr de pan rallado 10 tomates cherry Espárragos verdes finos Pastel de puerros y tomatitos cherry, preparación: Con thermomix: Este pastel de puerros y tomatitos cherry tiene una preparac ...

recetas de primeros cenas rápidas cherrys ...

Posted by: Gemma Biosca La receta que os traigo hoy es de esas que cuesta más escribirla que prepararla y eso me da un poco de rabia. Me da rabia porqué cuando lees una receta y es muy larga (hablo por mí) te da pereza o piensas que será muy difícil de hacer...y no siempre es así! En casa nos encantan estas tartas saladas, bueno, más a mi que a los demás, pero como cocino yo...pues eso! La verdad ...

recetas de primeros

Los tomates son una hortaliza indispensable en muchas de nuestras recetas. Su delicioso sabor, bajo coste y versatilidad lo convierten en un ingrediente indispensable de "fondo de alacena" (o de nevera). Y no es para menos, porque si el producto es rico y bueno, nuestras recetas quedarán estupendas. Hoy rindo homenaje a los tomates preparando este pastel de tomates cherry y quesitos, de ...

Cocina Mediterránea De mundo Invierno ...

Esta quiche con queso de cabra y tomates cherry te dará un resultado estupendo y diferente a las quiches tradicionales porque lleva yogur. Pruébala, ¡te sorprenderá! Cantidad: 1 quiche (6 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Lista en: 55 minutos Cocina: Francesa Plato: Segundo plato Dificultad: FácilIngredientes: 1 lámina de masa quebrada 2 huevos 21 tomates ...

general cocina francesa recetas vegetarianas

Como primero, cena o apaeritivo, para una comida formal o para un picoteo, con carne, pescado o vegetariana. La quiche es un plato de lo más versátil y además super fácil de hacer: mezclas los huevos con la nata, añades los ingredientes que quieras, lo pones todo sobre la masa y al horno. No hay más secretos. Hoy la hemos querido hacer vegetariana y ha quedado estupenda :) DIFICULTAD: fácil TI ...

recetas de primeros mas60 pastas&panes

Tiempo de preparación: 3 horas Tiempo de cocción:20 min Raciones: 8 Nuestra Focaccia con tomatitos cherry. Pues bien aquí estamos de nuevo una semana más, para contaros una receta nueva. Esta en concreto es una receta que buscamos para hacer, porque hemos ido alguna vez a algún restaurante italiano, donde te ponen un "pan de la casa" que está muy bueno. Nos dijeron que se llamaba foca ...

general otros

Para 6 personas Ingredientes: Para la masa - 100 ml de leche - 100 ml de agua - 100 ml de aceite de oliva - 30 gr de levadura - 1 cucharadita de sal gorda marina - 500 gr de harina de fuerza Para cubrir - aceite de oliva - 20 tomates cherry - orégano picado - tomillo picado - pimienta blanca Elaboración: Se ponen los líquidos en un tazón grande y se meten en el microondas 2 minutos ,lo ...